Mô hình trồng nấm công nghệ cao. Có việc làm và thu nhập ổn định ở lĩnh vực cơ điện, anh Nguyễn Hữu Nghĩa (SN 1986, thôn Bích An, xã Tam Xuân 1, Núi Thành) mở thêm xưởng trồng nấm tại quê nhà. Anh Nghĩa đã chủ động liên kết với doanh nghiệp sản xuất nấm linh chi sừng
Hiện tại, trên thị trường giá nấm bào ngư giao động từ 30.000VND -. 40.000 VND/kg (trung bình 35.000VND/kg). Theo kết quả báo cáo của dự án "Ứng dụng khoa học công nghệ xây dựng. mô hình sản xuất các loại nấm ăn và nấm dược liệu theo hướng công nghiệp tại.
Do nhu cầu sử dụng nấm linh chi của người dùng ngày càng cao. Vì thế, ngày nay nhiều cá nhân, hộ gia đình đã triển khai mô hình trồng nấm linh chi để bán. Để trồng được nấm linh chi mang đến năng suất cao thì cần học hỏi kinh nghiệm và kỹ năng của rất nhiều người.
Dù sản xuất chưa lâu, nhưng mô hình trồng nấm Linh chi của Anh Đào Văn Hoàng đã cho hiệu quả kinh tế cao, mở ra một hướng đi mới về lĩnh vực trồng dược liệu, áp dụng công nghệ cao trong sản xuất nâm Linh chi đảm bảo vệ sinh ATTP để xây dựng thương hiệu sản phẩm OCOP, không cần nhiều diện tích sản xuất
Trồng rau sạch là một trong những mô hình khởi nghiệp phù hợp với phụ nữ nông thôn. Khi có lợi nhuận, bạn có thể áp dụng mô hình trồng rau công nghệ cao, phát triển thương hiệu toàn khu vực và vươn xa cả những địa phương khác, cung cấp cho cả các thành phố lớn
Các mô hình nhà kính nông nghiệp hiệu quả nhất. Các mô hình nhà kính nông nghiệp được nghiên cứu dựa trên nhiều yếu tố khác nhau. Có thể là dựa trên loại cây trồng sản xuất, dựa trên các yếu tố về công nghệ đầu tư… và nó sẽ có ảnh hưởng trực tiếp tới mức
jNo0E. Bằng vốn kiến thức kỹ sư công nghệ sinh học Đại học Quốc tế - Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh, anh Cao Minh Long trở về quê nhà lập nghiệp với việc trồng dụng những nguyên liệu có sẵn ở địa phương thích hợp với việc trồng nấm như mùn cưa, bông, rơm rạ… bước đầu cho anh Long kết quả khả đó một thời gian, anh Long quyết định đầu tư thêm hệ thống phun nước làm mát và tạo độ ẩm, máy trộn mùn cưa, nồi hơi… để tăng diện tích sản xuất và đa dạng sản anh Long nghề trồng nấm được anh đam mê từ khi đang ngồi trên ghế nhà song với việc đầu tư kĩ thuật, phương tiện, anh Long cũng bắt đầu tìm đầu ra cho sản năm 2016 dây chuyền sản xuất nấm của anh bước vào hoạt động chính thức. Anh đầu tư trồng nhiều loại nấm như tai mèo, nấm linh chi đỏ, nấm bào ngư, nấm Đông trùng hạ thảo và nấm rơm.“Mỗi loại nấm có một thời gian phát triển khác nhau, mình chủ yếu chú trọng vào nhiệt độ, độ ẩm để cho nấm đủ điều kiện phát triển theo kế hoạch trồng của nấm rơm nhà nuôi trồng nấm phải xây dựng cầu kì hơn, vì đây là loại nấm khó trồng và cách chăm sóc công phu”, anh Long giải biết, nguyên liệu để trồng nấm linh chi, bào ngư, tai mèo chủ yếu là mùn cưa từ loại gỗ cao su và gỗ tràm, với nấm rơm nguyên liệu chính yếu là bông, và hình đa dạng về các loại nấm như nấm rơm, linh chi, tai mèo...Hiện, trại nấm sản xuất 2 loại nấm chính đó là nấm bào ngư và nấm rơm. Anh Long cho biết “Quá trình sản xuất ra bịch phôi giống sò và nấm rơm khoảng 25-30 ngày và trải qua nhiều công đoạn chọn mùn cưa, dây lọc và ủ mùn cưa trong vòng 15 ngày. Sau đó, mùn cưa sẽ được trộn và đóng bịch đưa vào lò hấp thanh trùng ở nhiệt độ 120ºC trong vòng 8 tiếng".Hoàn thành công đoạn hấp, bịch phôi nấm sẽ đưa ra ngoài cho nguội và bắt đầu cấy giống, quy trình phải hoàn toàn vô trùng và tránh ảnh hưởng đến chất lượng nấm hình trồng nấm của anh Long giải quyết công ăn việc làm cho trên 15 lao động ở địa phương với mức thu nhập 4 đến 5 triệu đồng/ người/ nay, mô hình trang trại trồng nấm ăn, nấm dược liệu, sản xuất giống nấm từ ý tưởng khởi nghiệp đã đi vào hoạt động với 5 nhà trồng nấm. Các khu tập kết vật liệu, khu vực dây chuyền trộn nguyên liệu đóng bịch nấm, khu vực nồi hơi, khu vực nhà cấy giống, nhà ươm tơ… được anh Long đầu tư khá công phu và nhiều khi dây chuyền sản xuất nấm của anh đi vào hoạt động đã mang lại thu nhập ổn định. Mỗi vụ nấm thu về khoảng 800 triệu đồng đã trừ mọi chi phí, thị trường tiêu thụ chủ yếu ở Vinh và Hà cạnh đó, anh còn giải quyết công ăn việc làm cho trên 15 lao động ở địa phương với mức thu nhập 4 đến 5 triệu đồng/ người/ sự cống hiến của mình anh Long đã được Ban chấp hành Trung ương Đoàn tặng Bằng giá về mô hình sản xuất nấm của anh Long, ông Phạm Văn Hướng, Chủ Tịch xã Diễn Lộc, huyện Diễn Châu cho biết “Mô hình trồng nấm của anh Long rất ấn tượng và triển là mô hình không những giúp phát triển kinh tế cá nhân mà còn giúp đỡ nhiều người dân trong và ngoài huyện có cơ hội vươn lên làm giàu. Thời gian tới, mô hình của anh sẽ được mở rộng với quy mô lớn hơn”. Nguyễn Tú
Khi tìm hiểu một mô hình nào đó để làm kinh tế có thể các bạn bắt gặp một số bài báo nói về “trồng nấm linh chi làm giàu” và “Oh ! có vẻ khả quan đây”, ngay lập tức tìm hiểu về nấm linh chi; kỹ thuật nuôi trồng; chi phí đầu tư thế nào… thì hôm nay Tú sẽ chia sẻ về bài toán chi phí, lợi nhuận và rủi ro khi trồng nấm linh chi. Bài viết này được chia sẻ về kinh nghiệm thực tế của Tú trong quá trình sản xuất nên mọi chi tiết rất sát với thực tế. Nhưng con số đưa ra sẽ phù hợp với những khu vực ở Nam Bộ hoặc một số vùng lân cận. Trồng nấm linh chi trong 4 tháng tương đương một số loại nấm khác với kỹ thuật chăm sóc không quá khó và cũng không tốn thời gian nhưng rủi ro cực kỳ cao. Bạn có dám thử, nếu dám mời bạn theo dõi bài viết này. Trồng linh không khó nhưng cũng không dễ chút nào I. Thị trường nấm linh chi Việt Nam Hãy thử điểm qua một số nơi bán linh chi tại các thành phố lớn như Hà nội, Đà nẵng… chúng ta thấy được những quảng cáo hấp dẫn kèm theo giá thành tương đối cao và đây cũng là con số đáng mơ ước của bà con nông dân khi trồng loại nấm này. Giá bán nấm linh chi sẽ không có mức chung nào cả vì ở Việt Nam chúng ta không có những Tổ chức như “Hiệp hội nông dân trồng linh chi” để thống nhất mức giá cố định. Nên giá nấm trên thị trường sẽ rất loạn, đó là đối với bán lẻ, còn sỉ đầu ra sẽ có những mức cố định cho từng loại nấm khác nhau và có chênh lệch nhưng không cao. II. Chi phi đầu tư cho nấm linh chi Linh chi có nhiều giống loại, phổ biến ở Việt Nam đầu tiên là Xích chi, tiếp theo là hồng chi Đà lạt, Hồng chi DT hoặc GA2 và một số giống nấm nhập ngoại Hàn Quốc, Nhật bản, Đài Loan, Trung quốc. Trong đó giống Xích chi được nuôi trồng đại trà vì thích hợp với khí hậu môi trường nước ta đặc biệt các khu vực phía Nam, đầu ra cũng ổn định hơn. Các giống nấm nhập có giá thành tốt nhưng tìm được đầu ra cực kỳ khó nên bài viết này sẽ bỏ qua. Giống nấm linh chi Nhật bản – Đà lạt – Xích chi Giờ chúng ta chỉ tập vào Xích chi và Hồng chi khả năng thích ứng thời tiết tốt, có đầu ra dễ dàng. Nên xem bài viết đánh giá để hiểu thêm về 2 giống nấm linh chi Việt Nam này. Vốn để đầu tư bao gồm 2 loại chi phí giàn trại và phôi giống, nếu ở các lần tiếp theo chỉ cần chi phí cho phôi giống. Vốn đầu tư trồng linh chi Mô hình giàn trại nuôi trồng linh chi công nghệ cao ở Long khánh – Đồng Nai, với thiết kế để có thể treo bịch sẽ tiện lợi cho quá trình chăm sóc, vệ sinh, xử lý… nếu làm quy mô lớn, hoặc có thể trồng được các loại nấm khác nếu linh chi không mang lại kinh tế ổn định. Hoặc đã có nhà xưởng, chúng ta có thể tận dụng lại để giảm chi phí và một số nơi dùng kệ chữ A hoặc chư I làm nơi để bịch, mô hình này phù hợp với nuôi trồng số lượng ít. Đây là bài toán kinh tế riêng của mỗi cá nhân, nên hãy tận những thứ mình có sẵn để giảm chi phí đầu tư mang lại hiệu quả cao Lưu ý mức chi phí được Tú đưa ra dưới đây chỉ ở mức tương đối sẽ có giao động tùy vào từng thời điểm và ở mỗi vùng miền khác nhau. Chi phí bỏ ra để làm trại chỉ tốn 1 lần duy nhất và phí bảo dưỡng cũng tương đối rẻ sau mỗi vụ mùa. Vốn đầu tư trồng nấm linh chi bịch phôi xích chi 60 – 80m2 10×6/trại VNĐ phôi VNĐ Vận chuyển VNĐ Treo bịch VNĐ Tổng chi phí VNĐ *Phôi nấm linh chi Đà lạt hãy cộng thêm 20 – 40% so với xích chi, vì tỷ lệ sản xuất phôi giống khó hơn rất nhiều. Phôi này mọi người chỉ có thể tự sản xuất thôi vì cũng hiếm ai bán lắm. *Các chi phí khác có thể giao động lên hoặc xuống từ 5 – 10%. Những con số bên dưới được Tú tính ở mức trung bình sát thực tế để tránh bỡ ngỡ và thật sự ngạc nhiên nếu đã đọc qua các bài báo nói về trồng linh chi làm giàu không khó hay tỷ phú nấm linh chi… Lợi nhuận phôi linh chi xích chi Sản lượng 15 gram/bịch 150Kg – 20kg VNĐ/1kg Phấn nấm 3kg VNĐ/1kg Bịch thải VNĐ Tổng tiền VNĐ Tiền lãi tháng VNĐ Tiền lãi 12 tháng 3 đợt trồng VNĐ * Trừ 20kg là cho nấm bị sâu và xấu, với trọng lượng 15g ở xích chi tương đối là đạt. * Bịch thải không phải chỗ nào cũng bán được * Một năm khó có thể trồng được 3 vụ liên tục, trung bình chỉ 2 vụ liên tục * Nếu trừ chi phí khấu hao giàn trại đầu tư xem như năm đầu chúng ta không có lợi nhuận. * Đối với linh chi Đà lạt hãy cộng thêm khoảng 30 – 50% vào giá thu mua/kg. giống nấm này sẽ khó bán hơn xích chi nhé Phôi nấm tốt có thể thu thêm được đợt 2 với năng xuất chỉ khoảng 30 – 50% lúc đầu, nhưng khả năng nấm bị sâu bệnh lên tới 70 – 90%. Nếu bạn có kỹ thuật nào đó hoặc may mắn mà đợt 2 sâu bệnh chỉ khoảng 10 – 20% thì quá tuyệt vời. Theo kinh nghiệm của mình thì bịch phôi linh chi có thể thu được đợt 3 là rất khó nhé, cao lắm là tới đợt 2. IV. Mức độ rủi ro khi trồng linh chi 1. Năng xuất Trung bình 1 bịch phôi nấm linh chi xích chi cho ra được 12 – 15gram trong 1 đợt và có thể ra trong 2 đợt nhưng lần 2 tai nấm sẽ nhỏ hơn rất nhiều và tốn thêm thời gian 2 tháng. Kèm theo đó ở những lần 2 sâu bệnh cực kỳ nhiều. Nếu kỹ thuật bạn tốt, giống nấm tốt, thời tiết tốt, mọi yếu tố đều ủng hộ bạn 1 phôi cho ra 1 tai nấm nặng 15 -17 gram. Nếu kỹ thuật bạn chưa cao, thời tiết xấu, giống nấm không chuẩn… 1 phôi cho ra khoảng 8 – 12gram. 2. Sâu bệnh Nấm linh chi khi còn non rất dễ bị sâu phá dẫn tới không thể phát triển được làm giảm năng xuất. Khi nấm ở giai đoạn trưởng thành, với môi trường không tốt dễ bị sâu đốt làm tai nấm mất thẩm mỹ và bị cháy héo làm giảm giá trị nấm rất nhiều, tỷ lệ này tương đối nhiều chiếm khoảng 10 – 30%. Nấm linh chi bị sâu bệnh 3. Đầu ra Đây có lẽ là vấn đề nan giải của rất nhiều người, chật vật để tìm được nơi thu mua tốt và ổn định về giá thành. Nếu nấm đẹp đạt chuẩn thì không có gì để nói nhưng nếu nấm xấu; nhỏ; sâu bệnh… giá thành sẽ như thế nào, nó thấp hơn nhiều so với mức giá Tú đưa ra ở trên. Xích chi Việt Nam Hồng chi Đà Lạt Hồng chi Nhật Bản Năng xuất 15gr 12gr 30gr Sâu bệnh 10% – 50% 10% < 5% Giá thành*** VNĐ VNĐ VNĐ Đầu ra Phổ biến Trung bình Khó ***Giá thành chỉ mang tính chất tham khảo Lời khuyên Nếu bạn chưa có kinh nghiệm nuôi trồng, đầu ra không tốt thì không nên thử loại nấm này hãy thử một loại nấm khác. Thực tế hiện nay Tú đã thấy có nhiều bạn trồng linh chi có thể nói là tệ về hình thức và xấu về chất lượng. Vì để được thành quả như những bài ở một số báo viết về “trồng nấm linh chi làm giàu không khó” tại đây quả thực là rất khó, không hề đơn giản chút nào. Nhưng bạn có tư duy kinh doanh buôn bán sáng tạo bạn hãy nên thử một lần. V. Kỹ thuật trồng nấm linh chi đỏ Linh chi là loại nấm Tú cảm thấy dễ ở một góc độ nào đó và tương đối nhàn trong quá trình nuôi trồng chăm sóc. Ở các quốc gia Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung quốc mỗi nơi có mỗi cách nuôi trồng khác nhau phù hợp với môi trường khí hậu bên họ. Như kỹ thuật trồng trên thân gỗ khúc vùi dưới đất rất phổ biến ở Hàn Quốc nhưng mọi người cũng không cần quan tâm quá đến các kỹ thuật này. Kỹ thuật trồng nấm linh chi 1. Mô hình hiệu quả Hiện nay ở Việt Nam linh chi chủ yếu được nuôi trồng trên gỗ mùn cưa cao su hoặc một số loại gỗ khác như gỗ mít, tràm… phổ biến vẫn là trên gỗ mùn cưa cao su. Ngoài ra một số nơi khác dùng bã mía hoặc rơm rạ để tận dùng nguồn phế phẩm nông nghiệp. Khi mua phôi nấm linh chi nên lấy bịch trắng đã kéo tơ trắng từ 1/3 bịch trở lên vì ở thời điểm này tỷ lệ hư phôi rất ít chưa tới 1%, nhưng ở một số nơi họ bán bịch đen chưa kéo tơ để về cho người nuôi tự ủ thì tỷ lệ hư hao rất cao tầm 10 – 20% thậm chí cao hơn nữa. Sau quá trình vận chuyển nên để bịch có thời gian phục hồi khoảng 10 ngày. Trại phải thưng bạt và thưng lưới mùng hoặc một số lưới khác… sao cho càng kín càng tốt để hạn chế côn trùng vào trại. Nhưng vẫn đảm bảo được độ thoáng lưu thông gió. Mô hình nuôi trồng linh chi hiệu quả của nông dân Long Khánh Mô hình nuôi trồng từ trở lên Giàn trại thiết kế để treo Thu hoạch 1 đợt trong 3,5 tháng duy nhất 1 đợt Bán bịch thải Vệ sinh giàn trại, nuôi trồng đợt mới Mô hình trồng nấm linh chi hiệu quả 2. Đặc tính sinh học Độ ẩm Độ ẩm cơ chất 60%-62% Độ ẩm không khí 80-95%. Nhiệt độ Giai đoạn nuôi sợi 27oC – 32oC. Giai đoạn quả thể 28oC – 32oC. Độ thông thoáng Độ thông thoáng Trong suốt quá trình sinh trưởng quả thể, nấm Linh Chi cần có độ thông thoáng tốt. Dinh dưỡng dùng trực tiếp nguồn xenlulôza. Ánh sáng Giai đoạn nuôi sợi kín gió, độ sáng vừa phải Giai đoạn quả thể phát triểncần ánh sáng tán xạ ánh sáng đọc sách được, ánh sáng được cân đối từ mọi phía. Độ PH Linh Chi thích nghi trong môi trường trung tính đến axit yếu pH 5,5 – 7 Thời vụ nuôi trồng Thời vụ nuôi trồng nên tránh tháng có lượng mưa nhiều, độ ẩm cao dẩn đến nấm dễ bị nhiễm bệnh và phát triển không đồng đều. Nếu ai đã từng có kinh nghiêm và kĩ thuật tốt vẫn có thể nuôi trồng quanh năm. Trồng tối đa 2 – 2,5 vụ trong một năm 3. Phương pháp chăm sóc nấm linh chi Phôi nấm linh chi ở điều kiện bình thường thì khoảng 20 ngày kể từ thời điểm đóng bịch, nấm đã có thể hình thành quả thể. Tuy nhiên để nấm ra đồng đều với nhau, sau khi nấm chui ra khỏi bông chúng ta tiến hành rút bông và rút luôn mầm nấm đang nhú ra. Cách chăm sóc nấm linh chi Trước khi lấy phôi Vệ sinh giàn trại bằng vôi bột, phun thuốc trừ sâu xung quanh 1 Ngày 1 – 10 Treo bịch ngay sau khi lấy về và giữ khô trại phụ hồi bịch 2 Ngày 11 – 13 Rút bông vệ sinh cổ và đậy nắp nhựa nếu cần, tưới nền 2 – 3 lần/ngày 3 Ngày 14 Tưới nước lên bịch thật nhiều và mở nắp nếu có, làm sốc nhiệt so với nhiệt độ môi trường 4 Ngày 15 trở đi Tưới phun sương trên trần xuống, tưới nền đảm bảo độ ẩm trên 75% 5 Lên mầm Tiếp tục tưới phun sương nhẹ và cắt tỉa nấm chẻ nhánh, căn chỉnh tai nấm. 6 Có bào tử Chỉ tưới nền hoặc phu sương nhẹ cho đến khi hình bào tử là ngưng tưới để tránh bị bệt phấn. 7 Hết viền trắng Giảm ẩm xuống, đây là giai đoạn nấm không to ra mà chỉ dày lên 8 Sau 1 tuần Tiến hành cắt nấm thu hoạch Phơi nấm trong 3 ngày sau đó đóng túi ni lông bảo quản Ở đây mọi người nên lưu ý thời gian trên chỉ mang tính tương đối, sự phát triển của nấm linh chi phụ thuộc nhiều vào yếu tố thời tiết môi trường. 2 Tơ sau khi đã kéo trắng được trên 2/3 bịch, tức còn khoảng 1 – 2 đốt ngón tay chúng ta tiến hành rút bông 5 Giai đoạn hình thành nụ nấm, khi đó nụ nấm sẽ mọc ra nhiều nhánh có thể hình dung như nhánh cây vậy, chúng ta hãy tỉa các cành nhỏ hoặc cành mọc xiên xéo có thể chồng đè lên các tai nấm kế bên. Để lại duy nhất một nhánh to khỏe để phôi nấm tập trung nuôi đúng 1 thân nấm như vậy nấm sẽ to đẹp và đồng đều. Hãy xem những bịch phôi nào bị sâu phá hãy rút ra khỏi dây loại bỏ. Khi trồng ở mật độ nhiều sát nhau các tai nấm sẽ mọc chồng đè lên nhau như 2 tai nấm đụng vào nhau hay tai dưới đội lên tai phía trên. Cách chăm sóc nấm linh chi 7 Cách nhận biết nấm trưởng thành có thể thu hoạch Nấm non có màu vàng nâu cánh gián xung quanh tai nấm có viền trắng Nấm đang trưởng thành xung quanh có viền trắng và có một lớp phấn nâu ở mặt trên tai nấm Nấm đã già trưởng thành hoàn toàn khi không còn viền trắng và có một lớp bào tử dày trên bề mặt Đặc điểm sinh trưởng của nấm linh chi Sau đây sẽ là các bệnh thường gặp khi trồng nấm linh chi, đây là nguyên nhân chính gây anh hưởng trực tiếp tới năng xuất và chất lượng nấm. Bài viết nguyên nhân và cách khắc phục bệnh trên nấm linh chi sẽ giúp bạn giải quyết được 90% vấn đề này. 4. Cách lấy bào tử nấm linh chi Bào tử hay còn được gọi là phấn nấm ở giai đoạn trưởng thành quả thể sẽ phát tán rất nhiều ra môi trường xung quanh, nhận biết đơn giản khi vô trại nôi trồng chúng ta sẽ thấy như có một lớp sương màu nâu đất trong trại thì đó chính là bào tử đang được phán tán. Để thu được bào tử phát tán trong không khí thì không dễ chút nào với một số nơi dùng bạt sạch trải dưới nền để nhưng không khả thi vì sẽ bị nước tưới linh chi là bệt và hư phấn. Cách lấy bào tử nấm linh chi như thế nào Có một cách Tú được một người trong nghề chia sẻ kỹ thuật lấy bào tử nấm linh chi gần như hạn chế tạp chất và thu được một lượng tương đối lớn, đã được áp dụng và thấy rất hiệu quả. Mọi người hãy để ý nhé trên phôi nấm sẽ có một lớp bột màu nâu bám lên rất nhiều đó chính là phấn nấm linh chi đấy. Để thu được lớp phấn này hãy dùng cọ quét sơn để lấy và hứng ở dưới là một cái khay nhỏ. Với 10000 phôi xích chi khi dùng phương pháp này thu về khoảng 4 – 5 kg bào tử sau đó đem phơi khô 1 – 2 nắng rồi dùng lưới mùng lọc sạch các tạp chất hoặc bằng máy chuyên dụng. Nếu các bạn có cách nào sáng tạo và hiệu quả hãy chia sẻ bên dưới. Với cách lấy thu bào tử trên có thể bạn đã có được mô hình trồng nấm linh chi hiệu quả hơn với những người trong ngành nghề. 5. Cách thu hái nấm linh chi Thu hoạch linh chi thì rất đơn giản chỉ dùng kéo cắt cành tỉa cây cắt ở cuống nấm sát với miệng bịch nấm, rồi đem đi phơi nhưng nếu làm một cách ngẫu nhiên như vậy sẽ làm mất trị của linh chi vì loại nấm này yêu cầu cao về hình thức. Thu hoạch nấm linh chi Dùng một cái sọt và trải một lớp giấy báo phía dưới khi cắt nấm xong hãy úp mặt trên của tai nấm xuống tuyệt đối không được đè lên nhau vì thời điểm này nấm còn ướt, lớp bào tử sẽ dính vào mặt dưới màu trắng làm mất thẩm mỹ cho dù phơi khô đi bào tử cũng không rớt ra được đâu nhé mọi người, dính rất chặt đấy. Xong một lớp chúng lại lại trải giấy báo lên trên cứ tiếp tục làm vậy đến khi đầy sọt. 6. Cách phơi nấm linh chi Phơi nấm cũng như thu hoạch, nếu phơi sai cách sẽ tốn thời gian và có thể gây mốc nấm hoặc làm giảm giá trị thẩm mỹ của tai nấm. Hãy lấy một tấm bạt hoặc tôn sạch sau đó úp mặt trên của nấm xuống tương như như lúc xếp nấm vào sọt trong lúc thu hoạch. Vì sao lúc thu hoạch cần úp mặt trên xuống là để tiện trong việc cầm cuống nấm trong lúc phơi không phải xoay trở lật mặt nấm. Phơi nắng nấm linh chi mặt dưới Phơi mặt dưới của linh chi mặt màu trắng đục, vàng chanh… dưới ánh nắng mặt trời khoảng 1,5 đến 2 ngày tùy vào điều kiện thời tiết, sau đó lật ngửa các tai nấm lại mặt màu nâu có phấn lên trên phơi thêm 1 ngày nữa. Phơi nắng nấm linh chi mặt trên Khi phơi xong độ ẩm nấm còn 11 – 13% là được nên để vào bóng râm nơi thoáng mát trước khi đóng túi ít nhất nửa ngày. Dùng túi nilon cho nấm vào rồi buộc kín, hãy để những túi này trên cao so với nền đất nơi thoáng mát. Cách bảo quản nấm linh chi Đừng ngạc nhiên vì nấm tươi có tới hơn 90% là nước nên khi phơi khô trọng lượng giảm rất nhiều 1/8 – 1/10 so với ban đầu. Ngoài cách phơi ra bạn có thể dùng máy sấy lạnh để làm khô linh chi, như vậy thì quá tuyệt rồi. Chia sẻ Trồng nấm linh chi tại nhà Nếu muốn trồng linh chi trong nhà với số lượng ít ta chỉ cần để bịch ở một nơi nào đó thoáng mát, không bị nắng chiếu trực tiếp nhưng cần có ánh sáng mặt. Việc chăm sóc chỉ cần dùng bình xịt nước tưới lên bịch và phôi nấm mỗi khi thấy khô. Một lỗi khi trồng trong nhà sẽ gặp phải đó là để bịch nơi quá tối sẽ dẫn tới nấm bị chân dài quá so với quy định vì nấm sẽ có xu hướng vươn tới những nơi có ánh sáng, làm tai nấm cũng mỏng hơn. Lỗi thứ 2 là không tỉa nhánh làm quả thể phải nuôi nhiều nhánh dẫn đến tai nấm mỏng và nhỏ Chấn nấm quá dài, tai nấm mỏng, trên một quả thể có 2 – 3 tai nấm VI. Kinh nghiệm Trước khi trồng linh chi nên tham khảo một số mô hình khác và phải biết được mình chuẩn bị trồng loại nấm nào. Đầu ra ổn định chắc chắn, hiện nay có rất nhiều trường hợp trồng xong mới lo tìm đầu ra. Hoặc tránh trường hợp quá ảo tưởng về giá nấm đầu ra của linh chi và năng xuất do một số khống lên. Hãy chia sẻ ý kiến cá nhân bên dưới, nếu có phương pháp nào hay hơn mọi người hãy cùng nhau chia sẻ để cùng nhau phát triển nghề nấm này lâu dài và ổn định nhé.
Mỗi năm HTX Trúc Phương sản xuất ra thị trường khoảng bịch nấm các loạiTrại nấm của anh Lê Đình Trúc ở thôn Hùng Sơn, xã Yên Thọ, huyện miền núi Như Thanh Thanh Hóa nổi tiếng trong vùng, vì là cơ sở có khả năng đáp ứng số cung cấp lượng nấm lớn cho địa phương. Có dịp mục sở thị trại nấm của anh Trúc, sẽ lạc vào một thế giới nấm đủ loại bắt mắt. Anh Trúc kể, mỗi buổi sáng, việc đầu tiên của anh là vào thăm trại nấm, kiểm tra sự phát triển của các bịch phôi nấm. Anh xem chúng như những đứa con tinh thần, dành hết mọi tâm huyết vào việc trồng nấm. Vốn là một kỹ sư điện, nhưng để thực hiện lời tâm nguyện người cha khi mất là mong muốn anh Trúc là tiếp quản trại nấm mà ông đang làm dang dở. Từ đó, anh Trúc bỏ công việc ở thành phố, đưa vợ con về quê nối nghiệp nhận thấy, trại nấm không đạt hiệu quả do phương pháp lạc hậu, năng suất thấp. Do đó, anh dốc toàn bộ vốn liếng để xây dựng lại hệ thống nhà màng, mở rộng quy mô và đầu tư máy móc để trồng nấm theo công nghệ vậy, thành công cũng chưa đến ngay. Thiếu sót của anh là kinh nghiệm, khiến các quy trình chăm sóc không đúng, phôi giống không tốt. Do đó, trang trại liên tục thua lỗ. Không nản lòng, anh tìm tòi học hỏi khắp nơi, quyết tâm làm lại từ đầu. Để bảo đảm chất lượng phôi, anh Trúc phải tự kiểm tra tất cả khâu sản xuất. Đầu tiên là khâu chọn bột gỗ, sau đó vô men, ủ phôi, vô meo, lên giàn nấm... Từ những kiến thức và kinh nghiệm tích lũy được, anh đã tìm ra bí quyết để trồng nấm đạt năng suất cao, 80% số bịch phôi được nuôi trồng đều thành công.“Việc trồng nấm quan trọng nhất, là phải khắc chế được thời tiết. Nấm thường bị bệnh do thời tiết không bảo đảm để nó sinh trưởng, các bệnh thường gặp ở nấm chủ yếu là do vi rút nấm khác xâm nhập”, anh Trúc đúc rút kinh nhiều năm tâm huyết với cây nấm, đến nay Lê Đình Trúc đã là Giám đốc Hợp tác xã HTX Nông sản hữu cơ Trúc Phượng, với quy mô, nuôi trồng và sản xuất nấm rộng m2, mỗi năm xuất ra thị trường khoảng bịch nấm các loại, doanh thu đạt hơn 1,7 tỷ nhu cầu tiêu thụ trên thị trường tăng cao, nên HTX Trúc Phượng hiện tập trung nhiều vào trồng nhiều nấm bào ngư xám. "Nấm bào ngư xám là một trong những giống nấm khó chăm sóc. Tuy nhiên có ưu điểm dễ ăn, ngon, bổ dưỡng mà giá thành lại tầm trung bình nên được thị trường ưa chuộng", anh Trúc thông anh Trúc, sản phẩm cung cấp ra thị trường bảo đảm nguyên tắc 100% sạch, vì vậy HTX đã đầu tư mua thêm dây chuyền đóng bịch tự động, dây chuyền khử trùng, đóng gói. HTX còn xây dựng nhà cấy giống, nhà ươm, nhà nuôi trồng nấm theo quy trình VietGAP, áp dụng khoa học - kỹ thuật công nghệ Nhật Bản trong nuôi trồng nấm... Mô hình trồng nấm công nghệ cao của anh Lê Đình Trúc mang lại giá trị kinh tế lớnThực hiện Chương trình mỗi xã 1 sản phẩm OCOP, HTX của anh Trúc có 3 loại nấm đạt tiêu chuẩn OCOP 3 sao cấp tỉnh, gồm nấm mộc nhĩ, nấm linh chi và nấm bào ngư Trúc dự định, sẽ thuê lại khoảng 2ha đất để mở rộng nhà xưởng, tăng sản lượng khai thác lên gấp 2 - 3 lần trong thời gian tới. Ngoài ra, HTX đang trong quá trình xây dựng chỉ dẫn địa lý và bảo hộ thương hiệu, truy xuất nguồn gốc cho các sản phẩm nấm của Nguyễn Hữu Quang, Chủ tịch UBND xã Yên Thọ, cho biết HTX Trúc Phượng là một trong những đơn vị tiên phong thực hiện liên kết chuỗi giá trị trong sản xuất nông sản hữu cơ của huyện Như Thanh. HTX đã mạnh dạn đầu tư khoa học, công nghệ tiên tiến để sản xuất nấm theo hướng hữu cơ, thực hiện việc phát triển sản xuất theo mô hình gắn với chuỗi giá trị, nâng cao thu nhập cho các thành viên, góp phần phát triển kinh tế nông nghiệp của địa thành tích vượt khó làm giàu trong lao động sản xuất, anh Lê Đình Trúc được Hội đồng chung khảo bình chọn là 1 trong 63 "Nông dân Việt Nam xuất sắc 2020"./.Bài viết thuộc chuyên đề Khuyến nông với đồng bào DTTS
Kỹ thuật trồng Nấm Linh Chi Đỏ có thật sự quan trọng và cần thiết cho người mới khi mới bắt đầu thử sức với ngành nấm dược liệu? Hãy cùng khám phá những bí quyết và kỹ thuật cần thiết trong nuôi trồng Nấm Linh Chi để giúp bạn mang lại hiệu quả kinh tế tốt… Trồng Nấm Linh Chi Đỏ là một trong các mô hình có tính kinh tế ổn dành cho những người ở vùng xa. Tuy nhiên, việc nuôi trồng đòi hỏi nhiều kinh nghiệm và kỹ thuật để đạt được kết quả như ý. Nay Nấm Khỏe sẽ cung cấp cho các bạn một số thông tin hữu ích về kỹ thuật trồng Nấm Linh Chỉ Đỏ hiệu quả, đặc biệt dành cho người mới. Hi vọng qua đó sẽ giảm cho bạn được một phần thời gian quý giá khi học hỏi vào nghề. Bên cạnh đó, Nấm Khỏe sẽ giúp các bạn giải đáp những thắc mắc như Trồng Nấm Linh Chi có khó không? Nấm Linh Chi trồng bao lâu sẽ có kết quả? Chi phí trồng Nấm Linh Chi?… Trước khi vào phần kỹ thuật, nếu bạn là người mới hoàn toàn thì chúng ta hãy cùng đọc từ đầu để tìm hiểu một chút về những thông tin căn bản nhé! Vì bài viết này sẽ khá dài, nên bạn có thể bấm chuyển đến phần bắt đầu tìm hiểu kỹ thuật trồng Nấm Linh Chi để bỏ qua phần thông tin cơ bản nếu đã biết. Kỹ thuật trồng Nấm Linh Chi có khó không?Thời gian trồng Nấm Linh Chi mất bao lâu?Vốn đầu tư trồng Nấm Linh Chi bao nhiêu?Nguyên liệu trồng Nấm Linh Chi là gì?1. Phôi nấm và meo nấm2. Ưu nhược giữa việc dùng phôi nấm và thân cây gỗChất lượng Nấm Linh Chi dựa vào gì?Dược tính Nấm Linh Chi có dựa vào gì?Trồng Nấm Linh Chi là lợi thế cho người ViệtXây dựng nhà trồng Nấm Linh ChiPhôi Nấm Linh Chi kê bằng gì?Xử lý phôi Nấm Linh Chi thế nào?Trồng Nấm Linh Chi dùng loại nào?Rủi ro và thuận lợi khi trồng Nấm Linh ChiCác giai đoạn phát triển của Nấm Linh Chi1. Giai đoạn tăng trưởng2. Giai đoạn phát triểnCác giai đoạn chăm sóc Nấm Linh ChiTrồng Nấm Linh Chi bao lâu thu hoạch?Cách thu hoạch Bào Tử Nấm Linh Chi1. Nhận biết giai đoạn trưởng thành2. Chuẩn bị thu hoạch Bào Tử3. Công thụ thu hoạch Bào Tử4. Quy trình sấy khô Bào Tử5. Quy trình sàng lọc Bào TửQuá trình thu hoạch tai Nấm Linh Chi1. Công cụ thu hoạch tai Nấm Linh Chi2. Quá trình làm sạch tai Nấm Linh Chi3. Quá trình sấy khô tai Nấm Linh ChiSản lượng Nấm Linh Chi khi thu hoạchChất lượng thành phẩm của tai nấm Kỹ thuật trồng Nấm Linh Chi có khó không? Trồng nấm nói chung và trồng Nấm Linh Chi nói riêng thật sự không khó, trồng nấm dễ hay khó phụ thuộc chủ yếu vào kinh nghiệm, còn kỹ năng, kiến thức, sự am hiểu bạn có thể học theo thời gian. Khởi đầu nào cũng có những khó khăn riêng cả, bởi vì lúc này bạn còn ít kiến thức và kinh nghiệm mà. Tuy nhiên, nếu bạn cố gắng thì 6-18 tháng thì bạn sẽ bắt đầu cảm thấy việc trồng nấm trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Bởi không phải ngành nào khởi nghiệp dễ dàng, nhất là ngành nông sản nói chung và trồng Nấm Linh Chi nói riêng, bạn phải luôn kiên trì. Có 2 thứ khó nhất bạn phải lưu tâm trước tiên, đó là… VỐN Trong đó vốn kiến thức thì bạn có thể trau dồi dần, nhưng vốn đầu tư thì không hề nhỏ và nếu bắt đầu sẽ chưa chắc sẽ thu lại như ý. Nếu thật sự thoải mái về vốn, thì bạn hãy bắt đầu nhé, vì 1 vụ vài chục triệu tiền phôi mà khoảng 3-4 tháng mới có thành phẩm. HIỂU SẢN PHẨM Bạn phải ăn ngủ cùng nấm để tìm hiểu về nấm từng chút một, việc hiểu được “mỗi loại nấm thích nghi với điều kiện khí hậu gì, điểm mạnh/yếu mỗi loại nấm như thế nào, nấm ưa gì và sợ gì, dễ bị tấn công bởi thứ gì…” và rất nhiều thứ cần phải tìm hiểu bạn đó nhé! Thời gian trồng Nấm Linh Chi mất bao lâu? Nấm Linh Chi là nấm dược liệu nên thời gian nuôi trồng tới lúc ra sản lượng và thu hoạch thường khá là lâu, bạn phải chăm cỡ 2,5 – 4 tháng tùy giống và điều kiện. Đợt ra nấm đầu tiên thường chất lượng luôn cao nhất, từ đợt 2 và đợt 3 thì sản lượng và chất lượng sẽ kém đi khá nhiều. Có thời gian chênh lệch như vậy là vì tùy kỹ thuật nuôi trồng, nguồn cấp dinh dưỡng phôi nấm bịch/phôi gỗ, chủng loại giống meo nấm cũng như chiến lược của người trồng là mình, mình chỉ muốn ra 1 đợt hay đợt 2 đợt 3 nữa. Bạn phải chấp nhận được khoảng thời gian này để giam vốn trồng nấm và bỏ công khi trồng Nấm Linh Chi và xem nên nuôi trồng bao đợt/vụ mỗi nam. Bạn hãy suy nghĩ trước khi quyết định tham gia vào nghề trồng nấm, bởi ngành nông thì chỉ thu tiền theo mùa chứ không ra tiền liền. Thường các nơi bán phôi họ chỉ bán phôi cho bạn mà thôi, chẳng mấy ai chỉ bạn kỹ thuật đâu, bạn phải tự học một cách chủ động. Vốn đầu tư trồng Nấm Linh Chi bao nhiêu? Số vốn bạn cần bỏ ra ban đầu cũng không hề nhẹ, từ vài trăm triệu trở lên cho cả trại nấm, từ cơ sở vật chất đến giống nuôi trồng. Nếu bỏ qua yếu tố đất đai là bạn đã có sẵn thì số vốn cần bỏ ra phải từ ít nhất 150 triệu đồng cho quy mô nhỏ và từ 300 triệu trở lên cho quy mô vừa trở lên. Các chi phí này sẽ bao gồm Tiền làm nhà trại hoàn chỉnh với hệ thống tươi tiêu, kệ để nấm hoặc dây treo. Tiền thiết bị đo nhiệt và độ ẩm và vật dụng dụng cụ thu hái, đựng nấm. Kho lạnh, tủ mát để bảo quản nấm Tiền phôi nấm nhập về + vận chuyển Tiền nhân công có thể dùng sức của mình nếu làm ít Một số chi phí khác… Nguyên liệu trồng Nấm Linh Chi là gì? 1. Phôi nấm và meo nấm Kỹ thuật trồng Nấm Linh Chi trên phôi gỗ mùn cưa Hiện nay ở Việt Nam, Nấm Linh Chi chủ yếu được nuôi trồng phổ biến nhất là trên phôi gỗ mùn cưa cao su đóng trong bịch, gọi là phôi nấm, có nơi thì dùng gỗ mít, tràm hoặc tận dụng bã mía và rơm để làm phôi, trong lõi được cấy meo nấm giống. Xem thêm Giảm rủi ro với kinh nghiệm nhận biết phôi nấm và meo nấm chất lượng Nếu bạn muốn trồng nấm tại nhà với ít phôi nấm này, có thể đặt mua tại Nấm Xanh. Ngoài ra, một số nơi còn trồng Nấm Linh Chi từ các loại nguyên liệu gần như là tự nhiên, đó là thân gỗ của cây và các loại cây thuốc họ thân thảo nữa. Ở Việt Nam thì không nhiều người dùng thân gỗ trồng nấm, đa phần là ở các nước lân cận áp dụng theo cách này để trồng Nấm Linh Chi. Ưu điểm là sẽ cho tai nấm to nhưng quá trình nuôi cho sản lượng sẽ lâu hơn, thường là các nông trại của xứ Hàn và Trung Hoa. Kỹ thuật trồng Nấm Linh Chi tại nước ngoài Ở nông trại Nấm Xanh thì sử dụng nguyên liệu thông dụng là phôi nấm gỗ mùn cưa cao su. Gỗ dùng làm mùn cưa cho phôi nhất định phải là loại khô, không có chứa độc tố và chủ yếu là từ các thân cây mềm. Với lựa chọn này sẽ cho chất lượng phôi gần như tốt nhất, vậy nên loại nguyên liệu này được ưu tiên thông dụng ở Việt Nam. Ưu điểm sẽ cho ra sản lượng nhanh hơn, tai nấm nhỏ mềm phù hợp với người dùng Việt. Một bịch phôi thường sẽ rơi vào – kg, cổ phôi thường từ 32-34 mm. Hiện nay Nấm Xanh cũng đã thử nghiệm thành công mô hình dùng thân gỗ đựng nguyên liệu hữu cơ tự nhiên để trồng Nấm Linh Chi và phôi nấm dùng nguyên liệu hữu cơ nên đã cho ra giống Nấm Linh Chi mới hoàn toàn chất lượng. 2. Ưu nhược giữa việc dùng phôi nấm và thân cây gỗ Phương thứcPhôi nấm bịchThân gỗChăm sócDễ dàngDễ dàngLượng Bào TửNhiềuNhiềuVệ sinhDễ dàngCực hơnThu hoạchDễ dàngCực hơnThời gian thuNhanh hơnLâu hơnDinh dưỡng cấpGiới hạn hơnNhiều hơnĐộ lớn tai nấm11-15cm, vừa phảiTo hơn nhiềuTốc độ lớnNhanhNhanhDược tínhCao, giảm dầnCao hơn, giản dầnĐộ hoàn chỉnhTốt, đẹpKém hoàn chỉnh Diễn giải thêm Thời gian thu trên phôi sẽ nhanh hơn thường 3 tháng đợt đầu vì vừa đủ thời gian là thu hoạch để tai nấm không phát nhiều bào tử sẽ suy giảm dược tính, đủ thời gian để nhà nông ra tiền. Nguồn dinh dưỡng cấp trong phôi có giới hạn, nhưng trong thân gỗ lại không giới hạn, nó có thể tận dụng thêm dinh dưỡng từ đất, vậy nên tai nấm sẽ to không giới hạn, bào tử phát đi nhiều. Độ hoàn chỉnh của tai nấm nuôi trong nhà sẽ đẹp hơn vì không phải chịu các tác động tự nhiên như trồng bên ngoài, thông thường do gió, côn trùng,… còn ngoài tự nhiên sẽ còn bị tác động bởi thời tiết nắng, mưa và gió,… Ưu điểm của phôi gỗ mùn cưa cao su là sự tiện lợi như “dễ chăm sóc, dễ vệ sinh và dễ thu hoạch“. Bên cạnh đó là nấm sẽ lớn nhanh hơn nên sẽ nhanh cho sản lượng, đảm bảo thời gian thu hoạch Bào Tử và Nấm Linh Chi nguyên tai sẽ nhanh hơn. Nhược điểm là tai Nấm Linh Chi sẽ không phát tán nhiều Bào Tử và đường kính sẽ không to như trên thân gỗ. Bù lại tai Nấm Linh Chi trên phôi được thu sớm sẽ bảo đảm dược tính, trên thân gỗ để lâu sẽ suy giảm dược tính cho phát nhiều Bào Tử quá. Nên nếu dùng phôi nấm với gỗ mùn cưa cao su thì mọi thứ đều sẽ nhanh hơn và nhất là nhanh ra doanh thu cho các bác nhà nông trồng nấm. Chất lượng Nấm Linh Chi dựa vào gì? Tất nhiên nguyên liệu luôn là thứ rất quan trọng, bao gồm cả nguyên liệu cho vào bịch phôi/phôi gỗ, meo giống cực kỳ quan trọng. Tất cả các loại cây trồng, con vật đều cần giống tốt cả chứ không riêng nấm. Nguyên liệu trong bịch phôi không chỉ cần tốt, đủ dinh dưỡng mà còn phải đảm bảo thời gian hấp thanh trùng đạt 10-12 tiếng, meo giống và nguyên liệu đưa meo vô cũng phải đạt được chất lượng đảm bảo, nên rất cần nhà cung cấp phôi có tâm. Nhưng đó chưa phải là tất cả, nguyên liệu tốt cũng cần phải được kết hợp với người có kỹ thuật và kinh nghiệm chăm sóc thì mới ra được thành phẩm tốt, không điều kiện nào có thể thiếu được. Dược tính Nấm Linh Chi có dựa vào gì? Dược tính của Nấm Linh Chi cũng dựa vào tuổi đời, nhưng lạ thay là càng trẻ càng khỏe dược tính mạnh, đơn cử như loại Linh Chi Sừng Hươu, không để bung tai thì dược tính khá cao luôn, vì nó không phải phát Bào Tử giống cây không ra hoa sẽ ra trái ngon. Nhiều người đã hiểu lầm là Nấm Linh Chi có tai nấm càng to trong tự nhiên thì sẽ càng nhiều dược tính hoặc nấm già hơn càng tốt, điều đó là sai. Vì sao? Nấm Xanh đã nghiên cứu qua các tài liệu khoa học và biết rằng, trong tự nhiên tai Nấm Linh Chi rất lớn và già đời, nhưng dược tính lại suy yếu dần, thông thường loại càng to thì càng chỉ để làm kiểng cho đẹp. Nấm Linh Chi sừng hươu, làm kiểng đẹp, dược tính cao Nguyên do Nấm Linh Chi càng lớn càng suy yếu là bởi chúng đã phải phát tán ra rất nhiều đợt Bào Tử Nấm Linh Chi để sinh sản rồi, cứ mỗi đợt phát Bào Tử là thể nấm sẽ suy yếu và hoạt tính dược sẽ giảm xuống đáng kể, thời gian mỗi đợt lại rất lâu. Dễ hiểu thôi, cây nấm gần như con người, nếu sinh sản quá nhiều lần, chúng sẽ yếu dần và càng già đi thì sức khỏe phải yếu hơn lúc tuổi trẻ đúng không nè, bởi dinh dưỡng từ mẹ sẽ chuyển sang con. Trong nuôi trồng nông nghiệp, vẫn chưa có kết luận chính xác về điều này khi nuôi trên 2 loại nguyên liệu trên. Có một điều chắc chắn đó là đường kính tai nấm trên thân gỗ sẽ to và cứng hơn tai nấm trên phôi nấm, và Bào Tử phát tán càng nhiều thì dược tính sẽ giảm. Trồng Nấm Linh Chi là lợi thế cho người Việt So với người Việt Nam thì tai Nấm Linh Chi nhỏ sẽ dễ sử dụng hơn, thường là từ 11-15cm. Vì tai nấm loại nhỏ nên nó không cứng quá, khi chế biến nấm linh chi như thái lát có thể dùng kéo để cắt cũng được và xay bột cũng tiện. Tai nấm của Hàn rất to, hoành tráng thật nhưng rất là cứng, khó có thể dùng kéo cắt nhỏ thủ cộng tại nhà được, nên đây là lợi thế cho nấm Việt nếu người kinh doanh biết chia sẻ lợi điểm này cho khách hàng. Bên cạnh đó, các tai nấm của Hàn rất sạch sẽ, do họ đã vệ sinh sạch sẽ. Mình không biết nguyên do và cách thức sản xuất sản phẩm của họ, nhưng có thể, việc thu sạch Bào Tử có trên tai nấm để bán cho các công ty được sẽ tối ưu hóa lợi nhuận tốt hơn. Nhiều khách hàng ban đầu mua Nấm Linh Chi của Nấm Xanh chưa rành, và những người chưa dùng cũng hoàn toàn chưa hề biết sẽ nghĩ trên tai nấm bám bụi và rửa sạch trước khi dùng. Thật ra lớp trên bề mặt tai nấm chính là phần Bào Tử Nấm Linh Chi quý giá có tác dụng mạnh hơn tai nấm đến 24%. Vì người Việt có thể nuôi trồng và sản xuất được, nên ngoài thị trường hiện nay giá Nấm Linh Chi nguyên tai chỉ dao động trên dưới 1 triệu đồng, so với tai nấm Hàn trên dưới 3 triệu đồng, thậm chí chục triệu cũng có. So về chất lượng thì chưa có kết luận, nhưng so về giá tai nấm của Việt rẻ từ 3-4 lần, tác dụng cũng cực kỳ tốt, vậy là quá tốt rồi đúng hem. Do mức giá rẻ, một số người thích hàng sính ngoại hoặc chưa hiểu rõ sẽ nghĩ hàng Việt có khi là hàng giả nên giá rẻ. Tất nhiên, hàng nhập khẩu và gắn mác nước ngoài lúc nào mà không có giá cao hơn hàng Việt. Chưa kể, hàng giả tất nhiên là có và ai cũng sợ cả, nhưng hàng ngoại chưa chắc đã là hàng ngoại. Là người tiêu dùng, tốt nhất mỗi người hãy nên cẩn trọng, tìm hiểu thêm kiến thức và những nơi mua bán có uy tín hoặc các cơ sở nuôi trồng sản xuất như Nấm Xanh hoặc các thương hiệu lớn để an tâm hơn. Nếu bạn quan tâm đến sản phẩm Nấm Linh Chi đỏ, có thể đặt mua thử TẠI ĐÂY Xây dựng nhà trồng Nấm Linh Chi Có một số cách xây dựng riêng cho nhà trồng giống Nấm Linh Chi, tuy nhiên cách thiết kế cũng như nhà trồng các loại nấm khác. Đặc biệt, giàn sắt chịu lực phải đảm bảo chắc chắn và an toàn nếu sử dụng giàn treo, nếu dùng kệ phôi thì giàn sắt thường là được. Hệ thống tưới nước dùng béc phun sương và tưới tay. Bố trí giàn treo hay kệ kê phôi hợp lý, có giãn cách để nấm có không gian thở và người làm đi chăm sóc, thu hái, tưới tiêu cũng dễ dàng hơn, vậy thì năng suất sẽ cao, thu hoạch nhanh, vệ sinh phôi nấm tiện. Có 2 loại thiết kế nhà trại mà Nấm Xanh đang sử dụng Loại 1 Nhà lợp mái tôn và lá dừa. Loại 2 Nhà lợp mái bằng 3 lớp với 2 lớp lưới lan và 1 lớp nilong Israel cao cấp. 2 nhà trại này đều dùng vách 3 lớp như nhau như mái nhà loại 2. Trại dùng lá dừa sẽ cho nhiệt độ mát hơn, thấp hơn từ 2-4 độ và thoáng hơn so với trại dùng cả mái và vách 3 lớp. Mỗi loại đều có một ưu và nhược riêng nhưng đều hiệu quả. Bạn có thể lót sàn bằng đá mi nhỏ cho độ mát tốt nhất như trồng các loại nấm khác. Hai là bạn sẽ lót gạch men để tiện bề lót thảm thu hoạch bào tử trước khi tới đợi thu hoạch tai nấm, hạn chế là gạch men không mát bằng đá mi. Phôi Nấm Linh Chi kê bằng gì? Tại một số trang trại nuôi trồng Nấm Linh Chi, cách truyền thống là sử dụng giàn treo để treo phôi nấm, hầu như các trại nấm xưa nay đều vẫn dùng. Cách này khá hay nhưng cần nguyên liệu sắt thi công cực tốt và bền. Không có ít trường hợp bị sập giàn treo vì các phôi nấm rất nặng, nếu chủ trại không để ý, thi công sắt kém và mua nhầm giàn treo kém chất lượng sẽ ảnh hưởng khá nhiều. Có nơi mưa gió hay gió mạnh sẽ sập bị hết. Tại Trại Nấm Xanh ở khu vực Hóc Môn và Long An được sử dụng mô hình giàn trại với thiết kế kệ để phôi nấm, vừa tiện lợi, chắc chắn vừa có khoản cách an toàn cho phôi nấm thở. Bên cạnh đó là dễ dàng cho quá trình chăm sóc cũng như vệ sinh, thu hoạch. Thiết kế nhà trại nền gạch để trồng Nấm Linh Chi Tuy nhiên vẫn có nhà sử dùng giàn treo, kết hợp với kỹ thuật thi công và nguyên liệu cứng cáp chịu lực tốt. Vì lực chịu đựng phôi nấm tính bằng TẤN lận. Các đối tác của Nấm Xanh được tư vấn và thiết kế thi công giàn trại chuẩn nhất với các loại lưới bao phủ, hệ thống tưới nước đúng, sắt làm kệ và nhà nấm chuẩn, lót sàn trại hợp lý… giúp cho các đối tác luôn an tâm. Để làm được như vậy là cả một quá trình ngâm cứu và trải nghiệm lâu năm của Nấm Xanh. Bên cạnh đó là việc khử trùng trại 2 ngày/lần bằng nước vôi theo công thức riêng, việc này sẽ làm trước khi đưa các phôi vào nhà trại nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn. Xử lý phôi Nấm Linh Chi thế nào? Trước đó, các bịch phôi giống này đều phải trải qua rất nhiều quá trình như “Quá trình xử lý nguyên liệu, đảo và điều chỉnh độ ẩm, phối trộn nguyên liệu để đóng bịch, hấp thanh trùng, cấy giống“. Đối với các nơi làm giống, đóng gói phôi thì sẽ áp dụng theo phương pháp xử lý nguyên liệu theo công thức riêng. Tại Nấm Xanh, sau khi cấy giống xong, phôi nấm sẽ được để ở trại ủ khoảng 30 ngày rồi mới bắt đầu đưa vào nhà trại nuôi nấm để bắt đầu quá trình chăm sóc. Trồng Nấm Linh Chi dùng loại nào? Hiện tại trên thế giới có khoảng 50 loại Nấm Linh Chi nhưng chỉ có 6 loại được sử dụng làm dược liệu. Trong 6 loại đó thì Nấm Linh Chi đỏ là loại có chất lượng cao nhất, cũng là giống Nấm Linh Chi mà Nấm Xanh hiện đang nuôi trồng, thuận lợi hơn nữa là vì chúng hoàn toàn thích hợp với điều kiện khí hậu ở Việt Nam. Tại Việt Nam, hiện Nấm Linh Chi đỏ Xích Chi và Hồng Chi là dòng được nuôi trồng và bán nhiều nhất. Để hiểu thêm về Nấm Linh Chi, bạn có thể xem thêm bài dưới đây Xem thêm Nấm Linh Chi là gì? Có phải thần dược cho sức khỏe và trẻ hóa tế bào? Rủi ro và thuận lợi khi trồng Nấm Linh Chi Nấm Xanh sử dụng phôi gỗ mùn cưa cao su, kết hợp với meo nấm tốt bởi kỹ thuật cao từ chuyên gia về meo giống từ đối tác của Nấm Xanh, nên đảm bảo được tỉ lệ và chất lượng. Chất lượng ra thành phẩm mỗi phôi nấm khi ra thể quả và trưởng thành luôn đảm bảo chất lượng cao nhất của loại 1. Quan trọng hơn đó là tỉ lệ rủi ro thấp nhất, việc này cần phải biết cách hạn chế sự tấn công của sâu mọt mới đảm bảo được. Tuy nhiên, tất cả điều kiện thuận lợi và rủi ro đều phải từ kinh nghiệm đúc kết hình thành. Hiện tại, theo Nấm Xanh đong đếm thì rủi ro hiện tại chỉ dưới 2%, tức vẫn còn một ít rủi ro. Tuy nhiên trong quá trình trồng Nấm Linh Chi này cũng là một số sự thú vị, đó là một số tai nấm biến dị, những tai nấm này sẽ được trưng bày độc lạ. Nấm Xanh cũng có một số thí nghiệm R&D để nghiên cứu thêm sự phát triển lạ của Nấm Linh Chi như Nấm Linh Chi sừng hươu, tai nấm kiểu để làm Bonsai Nấm Linh Chi rất thú vị. Quan trọng hơn là sản lượng và chất lượng Nấm Linh Chi tại Nấm Xanh lại luôn cao và đạt chuẩn. Kinh nghiệm mấu chốt ở đây còn được quyết định bởi “thời gian, nhiệt độ, độ ẩm” cho nấm, nếu bạn không nắm chắc về phần này sẽ có thiệt hại không nhỏ hoặc sản lượng tương đối kém, lâu tới đợt thu. Với Nấm Linh Chi cũng vậy, cần phải có thời gian tưới và cách tới đúng. Việc tưới đúng thời gian sẽ đảm được về mặt độ ẩm khi còn non và khi lớn cũng như nhiệt độ ở điều kiện lý tưởng cho tai nấm phát triển. Nhiệt độ từ 25-30 độ C là lý tưởng. Cách tưới Nấm Linh Chi đơn giản hơn các loại nấm ăn, vì khi phát triển ra khỏi cổ chai của phôi, nó sẽ bọc kín cổ phôi và nước không thể lọt vào nên tưới nước không lo lắng. Tại trại Nấm Xanh, chúng mình sử dụng hệ thống tưới phun chuẩn và phun sương trên cao để không chỉ làm sạch nấm mà còn làm sạch không khí, bên cạnh đó cũng có tưới tay khi cần thiết vào một vài giai đoạn. Việc tưới nước cũng là để rửa tai nấm cho đợt Bào tử cuối bay ra thu hoạch được sạch sẽ nhất, thuận tiện tưới và vệ sinh những tai nấm trên cao. Các giai đoạn phát triển của Nấm Linh Chi Ở Nấm Linh Chi có 2 giai đoạn phát triển, đó là tăng trưởng và phát triển. 1. Giai đoạn tăng trưởng Là giai đoạn dài nhất, nấm thường ở dạng sợi. Gồm 2 nhân, có nguồn gốc từ 2 bào tử khác nhau và phối hợp lại được gọi là hệ sợi dinh dưỡng. Giai đoạn này khá quan trọng, lúc này tại nhà nấm ươm sợi tại Nấm Xanh phải đảm bảo độ sạch sẽ, thoáng mát, có độ ẩm từ 70-80%, ánh sáng yếu. Nhiệt độ thích hợp lúc này nên chú ý theo giai đoạn Giai đoạn nuôi sợi 20-30 độ C. Giai đoạn quả thể 22-28 độ C. 2. Giai đoạn phát triển Là giai đoạn thường ngắn, sợi nấm đan vào nhau hình thành 1 dạng đặc biệt gọi là quả thể nấm hay tai nấm. Khi tai nấm trưởng thành, Bào Tử được phóng thích, nảy mầm và chu trình lại tiếp tục. Tóm lại là chúng sẽ hình thành theo chu trình sơ đồ dưới đây Phôi cấy meo nấm – nảy mầm – kéo tơ – nhú cuống ra ngoài – bung tai nấm – trưởng thành đổi màu – phát tán Bào Tử. Giai đoạn phát triển của Nấm Linh Chi Cụ thể hơn, bạn hãy xem tiếp ở phần thu hoạch bên dưới. Các giai đoạn chăm sóc Nấm Linh Chi Sau thời gian 20-25 ngày vô trại ủ, Nấm Xanh sẽ bắt đầu kiểm tra xem sợi nấm đã ăn phủ toàn bộ bề mặt chưa, thường lúc này là đã phủ hết rồi. Kế đến, tiến hành nới nút bông để quả thể nấm mọc qua cổ nhựa. Thời gian ươm sợi kế tiếp từ 40-45 ngày. Nếu phôi nào kiểm tra bị hỏng thì Nấm Xanh lập tức loại bỏ ngay khỏi nhà nấm ngay, không tiếc để tránh ảnh hưởng toàn bộ. Nhiệt độ thích hợp cho sợi nấm mọc và phát triển là từ 25-28 độ C. Khi sợi nấm ăn xuống 2/3 bịch thì bắt đầu xuất hiện “mũ nấm” trên cổ nắp nhựa, có màu trắng hồng và lớn dần lên hình quả trứng. Chăm sóc nấm Linh Chi cũng cần phải thận trọng về nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng. Theo dõi hàng ngày, tưới nước lên các bịch nấm. Trồng Nấm Linh Chi bao lâu thu hoạch? Nấm Xanh chỉ sử dụng phôi một lần duy nhất nên ưu tiên chất lượng là trên hết. Từ khi đưa phôi vào nhà trại cho tới thời gian thu hoạch Tai Nấm Linh Chi đợt đầu tiên là khoảng hơn 4 tháng. Trước đó khoảng hơn 1 tháng là giai đoạn Nấm Linh Chi sinh sản, chúng sẽ sản sinh ra các hạt phấn nấm gọi là Bào tử Nấm Linh Chi phát tán vô không khí, chúng ta sẽ thu hoạch trước lượng Bào Tử này. Như vậy là giai đoạn thu hoạch chia làm 2 giai đoạn cho một lần thu Giai đoạn 1 Thu hoạch Bào Tử Nấm Linh Chi trước 20 ngày thu tai nấm Giai đoạn 2 Thu hoạch Nấm Linh Chi nguyên tai sau hơn 4 tháng Cách thu hoạch Bào Tử Nấm Linh Chi 1. Nhận biết giai đoạn trưởng thành Ngày Bào Tử Nấm Linh Chi chuẩn bị phát tán cho đợt sinh sản, phần màu đỏ bên trong sẽ đổi sang màu nâu, lúc này Nấm Linh Chi đang trưởng thành. Tuy nhiên vẫn chưa phải là lúc để thu hoạch vì chúng còn phát triển thêm. Khi phần viền trắng ngoài của tai nấm cũng đổi sang màu nâu cùng phần giữa thì lúc này mới chuẩn bị bước vào giai đoạn cần thu hoạch, lúc này tạm gọi giai đoạn trung niên của Nấm Linh Chi. Có đôi lúc bạn thấy nó đã đổi màu luôn cả phần màu trắng hết như nấm trung niên, nhưng sau đó lại tiếp tục nhô thêm phần màu trắng cho thấy chúng còn muốn phát triển mạnh thêm nữa. Hãy quan sát thêm nhé! Trước khi tới giai đoạn trung niên để thu Bào Tử Nấm Linh Chi thì sẽ có một đợt vệ sinh tưới nước để làm sạch cũng như đảm bảo không có bụi. Sau đó Nấm Xanh sẽ bắt đầu quy trình thu hoạch thủ công Bào tử trước vài ngày rồi mới thu hoạch Tai Nấm Linh Chi. Chúng ta chỉ nên thu hoạch Bào Tử với một số lượng nhất định, thường 100kg tai nấm thu khoảng 1-2kg Bào Tử. Tỉ lệ này sẽ đảm bảo được chất lượng tốt nhất cho lượng Bào Tử còn trên Tai Nấm Linh Chi 2. Chuẩn bị thu hoạch Bào Tử Với một số doanh nghiệp lớn, sản lượng cao thường sẽ sử dụng “máy hút” đặt trên cao để khi Nấm Linh Chi phát tán Bào Tử sẽ thu hoạch toàn. Một số doanh nghiệp thì sử dụng túi trùm trên tai nấm để trùm cả tai Nấm Linh Chi lại và thu tất cả Bào Tử bay ra vào một nơi và không bị bay ra ngoài. Tuy nhiên với quy trình này có thể làm cho tai Nấm Linh Chi bị hầm và gây biến dị. Với quy trình hiện tại ở Nấm Xanh, nhân công sẽ phải sử dụng trang phục và công cụ chuyên dụng. Quanh nhà trại Nấm Linh Chi sẽ được phủ một lớp nilong cao cấp tiêu chuẩn sạch nhập trực tiếp từ Israel đã được trải qua 1 quy trình khử trùng hoàn toàn. Lớp này sẽ bọc ở chung quanh nhà nấm như trần nhà, sàn, vách. Khi Bào Tử Nấm Linh Chi phát tán vào không khí sẽ được gói gọn trong lớp nilong này hoàn toàn sạch và không thể bay ra ngoài được. 3. Công thụ thu hoạch Bào Tử Với Bào Tử thì như đề cập ở trên, Nấm Xanh sẽ sử dụng một loại cọ chuyên dụng để thu hoạch Bào Tử đã bám vào lớp nilong Israel này. Bên cạnh đó, chúng ta sẽ kiểm tra các tai nấm và thu hoạch thêm 1 phần Bào Tử trên tai Nấm Linh Chi, vì khi chúng bám quá nhiều lên tai nấm và Bào Tử thì lại cực kỳ nhẹ cũng như mịn, khi thu hoạch tai Nấm Linh Chi và di chuyển đi sẽ bị bay đi thất thoát rất nhiều. Sau khi thu hoạch Bào Tử xong thì các tai nấm vẫn sẽ tiếp tục phát tán tiếp những đợt Bào Tử kế tiếp và liên tục không dừng cho đến khi thu hoạch tai nấm. Nên dù có thu hoạch một phần Bào Tử trên tai nấm thì khi tới đợt thu hoạch tai nấm vẫn sẽ có rất nhiều Bào Tử lại. 4. Quy trình sấy khô Bào Tử Sau khi thu hoạch, Bào Tử sẽ được lập tức chuyển nhà sấy. Bào Tử là một hạt giống của Nấm Linh Chi, giống như hạt giống của cây vậy, để tránh vấn đề hạt giống bị ẩm mốc gây hư hại thì từ xưa ông bà ta đã nghĩ ra cách sấy khô hạt giống để bảo quản được lâu dài và tiện cho việc tái sử dụng về sau. Nên để bảo quản Bào Tử, thông thường cần phải sấy khô từ 48h đến hơn 72h tùy điều kiện nhiệt độ để tránh việc bị ẩm mốc, gây hư hại ảnh hưởng xấu đến chất lượng. Và khi phơi Bào Tử đủ độ khô, lúc này Bào Tử sẽ trở nên rất thơm và cực mịn. 5. Quy trình sàng lọc Bào Tử Việc sàng lọc Bào Tử Nấm Linh Chi sau khi sấy khô là công đoạn không thể thiếu. Quá trình này sẽ giúp loại bỏ đi những dị vật không đáng có bị trộn lẫn vào Bào Tử trong quá trình thu hoạch và quá trình sấy khô. Quy trình sàng lọc Bào Tử Nấm Linh Chi Ngoài ra, nếu trong trường hợp Bào Tử Nấm Linh Chi chưa đạt đủ độ khô thích hợp, chúng sẽ có hiện tượng vón cục lại với nhau, do trong chúng còn ẩm và sẽ có chút mùi chua nhẹ. Vậy nên sẽ có một quy trình kiểm tra trước khi sàng lọc, nếu chưa đủ khô thì nhân viên Nấm Xanh sẽ tiến hành để lại nhà sấy, tăng thêm thời gian sấy để đảm bảo đạt tới độ mịn và chất lượng đồng đều nhất, để Bào Tử có mùi thơm tỏa ra. Công cụ sàng lọc là rây sàn với sản lượng ít và máy sàng lọc với sản lượng cao. Sau quá trình sàng lọc Bào Tử sẽ mịn màng hơn và thuận tiện việc đóng gói. Và sau khi sàng lọc xong thì tất nhiên sẽ tiến hành tới quá trình đóng gói sản phẩm. Nếu bạn quan tâm đến sản phẩm Bào Tử Nấm Linh Chi, có thể đặt thử… Quá trình thu hoạch tai Nấm Linh Chi 1. Công cụ thu hoạch tai Nấm Linh Chi Với quy trình cũng chuẩn bị như trên, sau 20 ngày thu hoạch Bào Tử Nấm Linh Chi trước đó, thì ta sẽ bắt đầu vào giai đoạn thu hoạch tai Nấm Linh Chi. Công cụ sử dụng là cần một loại kéo chuyên dụng và khay đựng kín. Kéo sẽ được khử trùng thật đảm bảo để cắt nấm thu hoạch. Nấm Linh Chi là nấm thân gỗ nên loại kéo dùng phải thật bén để dễ thu hoạch. Còn khay kín là để không bị rơi Bào Tử xuống, hãy loại bỏ ý nghĩ dùng rổ nhé các bạn, mất Bào Tử tiếc lắm. 2. Quá trình làm sạch tai Nấm Linh Chi Sau khi thu hoạch, ở một vài nơi sẽ tiến hành quy trình rửa sạch tai nấm rồi mới phơi khô. Quá trình này sẽ làm cho tai nấm sạch sẽ nhưng mất đi lớp Bào Tử. Tại Nấm Xanh thì khác, chúng mình đã cho hệ thống tưới phun vệ sinh sạch trước khi thu hoạch Bào Tử. Sau đó Bào Tử sẽ vẫn phát tán để thu Bào Tử và lại phát tán liên tục cho tới khi thu tai nấm luôn. Vậy nên, sau khi thu tai nấm có lại hàm lượng Bào Tử quý rất nhiều nên sẽ không vệ sinh thêm nữa. Giai đoạn này trong nhà nấm cần phải đảm bảo kín đáo nhưng vẫn đảm bảo nhiệt độ thích hợp. Do đó, Nấm Linh Chi nguyên tai mà còn nguyên Bào Tử thì dùng sẽ cực kỳ tốt cho sức khỏe, tăng dược tính. 3. Quá trình sấy khô tai Nấm Linh Chi Sau khi thu hoạch tai nấm thì sẽ tới thẳng giai đoạn phơi khô, tai Nấm Linh Chi sẽ được đưa vào nhà sấy tự nhiên của Nấm Xanh giống với quá trình phơi Bào Tử. Nhiệt độ trong nhà sấy sẽ dao động 75-80 độ C tự nhiên, tai nấm sẽ phơi trong khoảng hơn 2-3 ngày tùy điều kiện lý tưởng. Việc này cũng là để tránh ẩm mốc và bảo quản nấm tự nhiên được lâu hơn. Đặc điểm tuyệt vời là nhà sấy kín 98%, không gió, không vi khuẩn và luôn đảm bảo để về mặt vệ sinh trước khi đóng gói, cao gấp đôi hoặc 2,5 lần so với điều kiện phơi ngoài trời chỉ 30-35 độ C. Sản lượng Nấm Linh Chi khi thu hoạch Như Nấm Khỏe đã nói trên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất cho tai Nấm Linh Chi, Nấm Xanh sẽ chỉ thu hoạch Bào Tử một số lượng nhất định mà thôi theo công thức nêu trên 1001 hoặc 1002. Phần còn lại sẽ để các tai Nấm Linh Chi tiếp tục nhận và phát triển thêm, thành sản phẩm Nấm Linh Chi nguyên tai nguyên Bào Tử để khách hàng trải nghiệm tốt hơn. Tai Nấm Linh Chi trên mỗi phôi khi ra thành phẩm có trọng lượng trung bình khoảng 13-15 gram, thường là hơn 14 gram trung bình. Vậy cứ mỗi 10,000 phôi thì ta sẽ thu được khoảng trung bình 140kg Tai Nấm Linh Chi. Chất lượng thành phẩm của tai nấm Một phôi Nấm Linh Chi sẽ thu hoạch được tối đa 2-3 lần, tổng thời gian trong khoảng hơn 5 tháng đến 6 tháng. Sản lượng thu của lần 1 đạt hơn 90% loại 1 với tỉ lệ sâu bệnh cực thấp. Sản lượng thu lần 2 đạt chỉ còn khoảng 50% đến 70% với tỉ lệ sâu bệnh khá cao. Sản lượng lần 3 thì sẽ chất lượng cực kỳ thấp chỉ còn khoảng 10% đến 30% với tỉ lệ sâu bệnh cực cao. Vậy nên, Nấm Xanh luôn ưu tiên chất lượng nên chỉ sử dụng phôi duy nhất một lần, nghĩa là chỉ thu đúng một lần là sẽ đổi phôi mới để luôn đảm bảo về mặt sản lượng cũng như chất lượng Nấm Linh Chi tai cao nhất. Với phương châm, sản phẩm nông sản phải luôn sạch và đảm bảo về độ tươi để dưỡng chất luôn được cao nhất. Đem đến giá trị cho người dùng bằng cả chữ TÂM. Qua đây, hi vọng Nấm Khỏe giúp bạn hiểu hơn về kỹ thuật trồng Nấm Linh Chi đỏ. Thật chất khi nghe thì dễ, nhưng việc dấn thân vào đã không ít người thất bại ở lần đầu tiên vì thiếu kinh nghiệm, kỹ năng, kiến thức. Khi bạn quyết định mở trại trồng Nấm Linh Chi, ngoài việc có phôi tốt là một chuyện bạn rất cần những người bạn đồng hành có kinh nghiệm để hướng dẫn và giảm đi thất bại. Những điều đó được Nấm Xanh đảm bảo với phía đối tác mọi quy trình. Xem thêm Kỹ thuật trồng Nấm Bào Ngư đúng cách để đạt sản lượng tốt Nếu bạn có vấn đề thắc mắc cần liên hệ, có thể comment xuống dưới bài viết này hoặc qua các kênh mạng xã hội 5/5 – 3 bình chọn
Kỹ Thuật Trồng Nấm Linh Chi - Mô hình nhỏ và vừa trong giai đoạn đầu tiên. Thực tế, việc nuôi trồng linh chi không quá dễ dàng nhưng cũng không quá khó khăn, trong bất cứ việc nuôi trồng thì việc đầu tiên chúng ta cần nắm bắt đó là tập tính của loài và các qui trình nuôi trồng. Về cách phân tích phôi giống chất lượng hay không, các kinh nghiệm xây dựng hệ thống nuôi trồng khoa học, môi trường tốt là những yếu tố cần có trong việc nuôi trồng linh chi. Một ngành đang trở nên thịnh hành nhưng lại đòi hỏi rất nhiều kinh nghiệm, đòi hỏi sự tìm tòi cao độ từ bên phía người nuôi trồng. Với bài viết này nông trại Hoàng Gia sẽ chia sẻ về cách thức nuôi trồng cũng như việc lưu ý các đặc điểm quan trọng trong quá trình nuôi trồng nhé! Mục tiêu nguồn giống nấm cần hướng đến Đối với nấm nội địa hiện nay, người dùng tìm mua nấm linh chi phổ biến đó là các giống như hồng chi, xích chi và nấm hồng chi DT, GA2 và một số nguồn giống Nhật Bản. Trong đó nấm xích chi được đánh giá là loại nấm dễ nuôi trồng hơn hết bởi chúng thích hợp với khí hậu tại Việt Nam, đặc biệt tại các khu vực phía Nam nước ta. Loại nấm xích chi sẽ cho ra sản phẩm đều đặn và đầu ra cũng ổn định hơn. Cùng với đó các nguồn giống nấm nhập khẩu có giá thành cũng không quá cao nhưng đầu ra đòi hỏi nhiều ra cực kỳ khó tìm nguồn ra, vì thế bài viết này chỉ tập trung đến nguồn giống nội địa. Bài viết này sẽ tập trung vào 2 nguồn giống chính đó là xích chi và hồng chi, 2 loại này có khả năng thích ứng với thời tiết tốt, chi phí để nuôi trồng giao động không quá cao tổng chi phí phôi + giống + vận chuyển, khung treo bịch đối với diện tích 80m2 và cho ra phôi khoảng 70tr lợi nhuận 30%. Mô hình xây dựng và thiết kế trang trại hợp lí được tham khảo tại Long Khánh, Đồng Nai với thiết kế bịch treo tiện dụng, tiết kiệm tối đa không gian, gia tăng năng suất cùng với đó giúp cho việc nuôi trồng thuận tiện hơn ở việc chăm sóc, vệ sinh, xử lý,… nếu làm ở dạng quy mô đầu tư lớn, có thể trồng nhiều loại nấm khác nhau sẽ mang lại nguồn thu nhập kinh tế ổn định cho chủ trang trại. Nếu nhà đã có sẵn xưởng, hay tận dụng lại để giảm được tối đa chi phí và một số nơi có dùng thêm kệ chữ A để chứa bịch phôi, mô hình này phù hợp cho quy mô vừa và nhỏ. Giai đoạn đầu nên trồng nấm linh chi với qui mô vừa và nhỏ để đảm bảo rủi ro. Trồng linh chi có mức độ rủi ro cao không? năng suất Năng suất trồng nấm phụ thuộc vào nhiều yếu tố, trong đó bao gồm về kỹ thuật, giống nấm, không khí thời tiết tốt,… Đối với phôi nấm tốt nấm xích chi cho ra được khoảng 15gr trong 1 đợt đầu tiên và cho ra 8 – 12gr trong đợt thứ 2 sau 2 tháng trung bình mỗi bịch phôi có 2 đợt. Nếu kỹ thuật nuôi trồng chưa được chuyên nghiệp có thể gặp các vấn đề như thời tiết xấu, giống nấm không đạt chuẩn, tai nấm mọc không đều, mỗi bịch phôi cho ra khoảng 8 – 12gr mà thôi. 2. Đầu ra cho linh chi Đây là một trong những vấn đề trở ngại của rất nhiều người, mặc dù tìm hiểu đủ chuyên sâu và cho ra những sản phẩm chất lượng nhưng nếu không có đầu ra đều đặn, bền vững thì rất khó có thể phát triển và có lợi nhuận mong muốn trong tương lai. Đặc biệt chưa kể đối với những người mới khi nấm không phát triển tốt, nấm mỏng, xấu, sâu bệnh,…sẽ lại càng thêm khó khăn cho việc tìm đầu ra và nếu bán được giá cũng không cao được. phá hoại Linh chi là một loại nấm thu hút rất nhiều loại sâu phá hoại, đặc biệt là các cây còn non sẽ rất dễ bị sâu ăn dẫn đến không phát triển được chuẩn kích thước, vóc dáng. Đối với nấm trưởng thành cũng không ngoại lệ cho sâu bệnh ăn và phá hoại, dẫn đến thẩm mỹ của tai nấm bị giảm thiếu, tai nấm héo và mất đi giá trị dinh dưỡng rất nhiều, tỉ lệ cây nấm trưởng thành bị sâu phá hoại nếu không chăm sóc kĩ có thể lên đến 30% tỉ lệ toàn nông trại. Mối mọt đục khoét sẽ lây lan từ tai nấm này sang nấm khác nhanh chóng nếu không khắc phục kịp thời. 9 Kỹ thuật trồng nấm linh chi đỏ Là loại nấm trông cũng rất khó và nếu như hiểu được nguyên lý sinh trưởng của chúng thì nuôi trồng cũng tương đối ổn định và chỉ cần để ý 1 chút và cần cù 1 chút là được. Tại Hàn Quốc, kỹ thuật nuôi trồng trên thân gỗ trở nên rất phổ biến, tuy nhiên bạn cũng không nên chọn cách thức này cho việc nuôi trồng nấm Việt Nam vì mỗi loại nấm đều có những cách thức, kỹ thuật sở trường khác nhau. vụ Trồng linh chi nấm xích chi, linh chi nguồn giống quốc gia hầu như có thể trồng được quanh năm bởi thời tiết để nấm phát triển, thời gian chúng phát triển tốt là tháng 1 đến thang 9 mỗi năm, vì đến mùa mưa, độ ẩm cao thì việc trồng nấm dễ bị mối mọt, sâu bệnh nên việc cây nấm phát triển không toàn điện và năng suất cũng không đạt được cao. Đối với những nông trại lâu năm và dày dặn kinh nghiệm, họ vẫn có thể trồng vào tháng 9 trở đi mà vẫn đảm bảo năng suất, còn đối với những người mới trồng thì không nên trồng vào những mùa này để tránh gặp phải những khó khăn dẫn đến mau nản chí và từ bỏ, lỗ vốn… Mỗi năm có thể trồng nấm từ 2 đến 4 vụ tùy vào nguồn giống nuôi trồng và khả năng chăm sóc, và còn tùy vào chủng loại của nấm đó có trưởng thành nhanh hay không, có loại trồng từ 3 tháng là đã có thể thu hoạch, nhưng đối với một số loại cần đến 7 – 8 tháng thậm chí là hơn 1 năm mới có thể thu hoạch. Ở Việt Nam , đa số người nuôi trồng chọn giống nuôi trồng 3 – 4 tháng vì loại nấm này phù hợp với thời tiết của nước ta cũng như cho ra năng suất cao hơn. Thời vụ là yếu tố cần thiết để nuôi trồng linh chi. Liệu Những nguyên liệu để tạo phôi giống là gỗ xốp, gỗ mềm không chứa độc tố, có thể kể đến các loại cây như gỗ mít, gỗ cao su, cây thuốc cam thảo, mùn cưa,…trong các nguyên liệu kể trên, còn có thêm những loại thành phần bổ sung dưỡng chất chuyên dụng để nấm phát triển được đầy đủ dưỡng chất. Chi tiết hơn, để đạt chuẩn chất lượng cũng như khả năng phát triển được phát huy tốt nhất thì nên trồng tại mùn cưa của gỗ cao su, kết hợp với đó là các khoáng chất tự nhiên, bột ngô, bột cám, CaCO3, MgSO4,…nguồn nước sạch và không chứa tạp khuẩn. Các nguyên liệu khi đã có được đầy đủ thì tiếp theo trộn các nguyên liệu trên lại và ủ mùn cưa, với cách thức ủ mùn cưa như thế này sẽ giúp cho mùn cưa lên men và tỏa nhiệt, làm bay hơi các chất ẩm không cần thiết, gây độc hại và cùng với đó giúp cho mùn cưa có không gian để hấp thụ nước nhiều hơn, khi ủ thế này các vi khuẩn sẽ bị phân hủy sẽ tiêu diệt được các mầm gây bệnh cho cây và mang lại nguồn dưỡng chất sạch cho nguyên liệu. Nên sàn qua lại bãi mùn cưa, kiểm tra xem có các tạp chất, sỏi đá hay các loại tạp chất nào có trong mùn cưa hay không để tránh nấm bị hấp thụ sai dưỡng chất, cùng với đó là kiểm ra xem có loại vật nào cứng, sắc nhọn nào hay không để tránh khi đóng bịch bị rách và vãi mùn cưa ra nông trại làm mất đi chất lượng nuôi trồng. Độ ẩm của mùn cưa và các nguyên liệu đi kèm cũng rất quan trọng, nên ủ mùn cưa sao cho bốc hơi và ở trạng thái khô sẽ tốt hơn so với mùn cưa bị ẩm, nếu mùn ẩm sẽ làm sản sinh ra nhiều loại vi khuẩn ăn mòn tơ nấm bên trong. Vì thế, phôi nấm phải nên ủ khoảng 8 tiếng trở lên và không được quá 1 tháng. 3. Đóng bịch phôi Đóng bịch cũng cần đòi hỏi người làm phải có được sự chuyên nghiệp trong khâu này, cần đóng bịch chắc chắn, cảm giác bịch phải căng cứng, chặt chẽ. Trọng lượng phôi nấm cũng cần cung cấp với mức vừa đủ, không nên dư dưỡng chất cũng không được thiếu. Khi đóng bịch phôi chặt sẽ giúp cho phôi nấm không bị lệch, méo mó khi di chuyển và quan trọng hơn khi cột chặt bịch nấm sẽ không làm đứt tơ nấm bên trong và không bị nhiễm tạp chất, nhiễm bệnh bên ngoài. Bịch phôi nấm như này nếu không làm có thể tìm mua với giá khoảng - 4. Phương pháp hấp thanh trùng Về kĩ thuật hấp thanh trùng là một khâu quan trọng của mỗi trang trại nấm, thanh trùng sẽ giúp cho tiêu diệt được toàn bộ các loại vi sinh có trong bịch phôi nấm. Dùng phương phấp hấp cách thủy nhiệt với nhiệt độ khoảng 100 độ C và thời gian ủ thanh trùng trong khoảng 10 đến 12 tiếng. Quá trình thanh trùng yêu cầu cần có đủ hơi nước tác động, nhiệt độ cần đạt chỉ tiêu cần thiết. Sauk hi hấp thanh trùng xong thì giảm nhiệt độ xuống còn 50 độ C và cho toàn bộ các bịch phôi mới hấp ra khỏi lò, lưu ý cũng không nên hấp nhiệt độ quá cao dẫn đến cháy, chảy bịch phôi bịch bằng nhựa. giống vào bịch Một trong những kĩ thuật giúp cho nâng cao năng suất quan trọng là khâu phân lập nguồn giống, yếu tố này yêu cầu cần phải thực hiện thường xuyên và theo dõi nếu không nấm sẽ bị nhiễm bệnh, sụt giảm năng suất, thoái hóa nấm,… Cấy giống linh chi cần đến sự tỉ mỉ và tránh tác động bên ngoài nhất có thể. Đầu tiên cần chuẩn bị Khử trùng tất cả các dụng cụ cấy giống cho đến phòng cấy giống, lưu ý nên chắn gió tại phòng cấy giống, nhưng cũng không được quá bí hơi, bịch phôi giống sau khi để nguội thì quá trình cấy giống vào phải thức hiện ngay. Chuẩn bị các dụng cụ cấy giống bao gồm bàn cấy, cồn sát trùng, chai giống, que kẹp, đèn cồn tất cả cần được sát trùng trước khi làm nhé. Cần lưu ý khi cấy giống Giống nấm cần phải cấy đúng thời kì, khi cấy không nên đưa kẹp vào đèn cồn khử trùng quá lâu. Trong quá trình cấy giống cần lưu ý một điểm đó là chai cấy giống cần để ngang tránh gió, tránh vi khuẩn, hoặc hơn hết thì hãy dùng tủ cấy chuyên dụng để hạn chế các mầm bệnh từ không khí, hơi thở của con người. Cấy giống người ta thường dùng 2 phương thức sau Phương thức 1 Cấy giống trên thanh gỗ, cần tạo lỗ cho bịch phôi trước, lỗ này có đường kinh khoảng 2cm và có độ sâu 15cm, lúc cấy giống vào cần để cạnh là đèn cồn, gắp từng que ở túi giống cấy nhẹ nhàng vào túi nguyên liệu. Phương thức 2 Cấy giống bằng hạt, dùng que cấy khều nhẹ giống sao cho đều trên bề mặt bịch nguyên liệu tránh làm dập nát giống, cho khoảng 10gam giống vào bịch nguyên liệu cấp 1 , mỗi bịch giống như này sẽ có thể cấy cho 40 – 50 bịch phôi cấp 2. Bạn có thể tham khảo video này về qui trình cấy giống của trang trại lớn. 6. Giai đoạn nuôi ủ tơ Khi nuôi ủ tơ các yêu cầu thiết yếu đó là cung cấp đủ lượng oxy cho phôi và giảm nhiệt độ, độ ẩm. Tránh nấm mốc phát triển gây hư hại phôi. Sau khi cấy hoàn tất, cần bảo quản các bịch giống nấm và mang đến nhà ủ nấm, lưu ý nên vệ sinh sạch sẽ phòng ủ nấm trước khi tiến hành vào giai đoạn nuôi ủ tơ. Yếu tố thành công của giai đoạn ủ tơ cần phải có không gian thoáng mát, độ ẩm không được cao, giảm nhiệt độ và cung cấp nhiều oxy cho cây nấm, hạn chế các loại nấm mốc độc hại phát triển. Theo các thông số chuẩn tại nông trại thì độ ẩm của môi trường ủ phôi cần phải từ 75% - 85%, nhiệt độ khoảng 20 – 30 độ C, có ánh sáng tự nhiên của mặt trời, có thể điều chỉnh cho ánh sáng yếu nhưng không được quá thiếu sáng, quá tối, nhà ủ phôi đảm bảo mùa mưa không bị dột, không để chung với các cây nấm khác, các cây đang trong giai đoạn nuôi trồng, phải để nhà riêng biệt nhé. Phôi nấm cần đặt trên kệ treo, tránh tình trạng để dưới đất sẽ làm cho hơi ẩm của đất làm hư phôi nấm. Trong thời gian ủ phôi ta không nên tưới nước và không di chuyển tránh trình trạng hư phôi. Nhà ủ tơ cần phải vệ sinh xịt thuốc diệt khuẩn và rắc vôi trước khi thực hiện. Đến thời gian nên theo dõi quá trình tơ nấm phát triển, tơ nấm sẽ phát triển thành sợi nấm, sợi nấm phát triển đến khoảng ½ trong bịch là bắt đầu hình thành quả thể, lúc này bạn nên tháo lớp bông ở cổ bịch ra cho nấm vươn ra ngoài, tránh bị kẹt ở bên trong. Tiếp tục quá trình này đến khi tơ nấm phát triển đủ và phủ đều bịch nấm, lúc này bắt đầu giai đoạn phát triển của quả thể và ủ phôi thành công và có thể tưới nước được, giữ nhiệt độ 25 – 28 độ và độ ẩm là 90%. Theo kinh nghiệm nuôi trồng tại các trang trại lớn chia sẻ thì thời gian ủ phôi giống càng ngắn mà tơ trắng phát triển nhanh thường sẽ không cho năng suất cao do nấm trưởng thành sẽ nhỏ và mỏng hơn. Phôi nấm cần ở phòng ủ riêng biệt các cây nấm trưởng thành. 7. Giai đoạn chăm sóc và thu hái Quá trình chăm sóc và thu hái thường được thực hiện theo 2 phương thức đó là phương thức phủ đất trồng nấm và nuôi ngay trong bịch phôi Sau khi phôi nấm phát triển, nấm sẽ được chăm sóc cẩn thận bằng việc phủ đất, trong quá trình chăm sóc khi phủ đất thì lưu ý không nên tưới lượng nước quá nhiều sẽ dẫn đến việc đất có độ ẩm cao sẽ dễ bị nhiễm bệnh cho nấm. Khoảng thời gian từ lúc phủ đất cho đến khi đạt chuẩn cần khoảng 7 – 10 ngày. Khoảng thời gian này cần điểu chỉnh nhiệt độ đạt 75 -90%, mỗi ngày nên tưới nước 1 lượng nhỏ lên nền đất. Cần duy trì độ ẩm và không khí thoáng mát từ khi nấm nhô ra khỏi mặt đất và bắt đầu phát triển cho đến khi thu hái, mỗi ngày nên phun dạng sương nhẹ 3 đến 4 lần tùy theo thời tiết, việc chăm sóc kéo dài cho đến khi tai nấm bắt đầu phát triển lớn và có bào tử nấm linh chi xuất hiện thì ngưng tưới nước trước khi thu hái khoảng 10 ngày. Phương pháp phủ đất giúp cho phát triển nhanh, tuy nhiên với cách thức này sẽ chiếm diện tích rất lớn và nếu như đất không được xử lý kĩ có thể gây nhiễm khuẩn cho cây linh chi. Đa phần hiện nay tại các trang trại Việt nam đều áp dụng phương pháp nuôi trồng trên bịch phôi, phương pháp này sẽ giúp cho trang trại tiết kiệm được đáng kể diện tích nuôi trồng, tránh được các loại mầm bệnh gây hại. Các trang trại thường thiết kế các dạng khung, dây treo để trồng nấm, nấm phát triển bắt đầu cho lên kệ chữ A. Sau khi nấm đã trưởng thành thì bắt đầu thu hoạch bằng cách dùng kéo, hoặc dao chuyên dụng cắt phần thân tai nấm sát gốc, và tiếp tục nuôi thêm 1 đợt nữa theo cách nuôi trồng ban đầu. Tỉ lệ năng suất ở đợt 2 sẽ giảm thiểu so với đợt 1. Tại các trang trại khi thống kê cứ mỗi 3kg tươi sẽ thu được 1kg linh chi khô. Mỗi 1000 bịch phôi nấm sau khi thu hái và phơi khô sẽ cho ra khoảng 16 đến 20kg ra thị trường. Chính vì thế nấm khô giá thành cũng sẽ cao, bởi tính chất cầu kỳ và thu hoạch được số ít, không nhiều như các loại nấm khác. Sau khi hoàn tất nuôi trồng mỗi thời vụ cần phải xử lý lại trang trại trước khi bước vào thời vụ tiếp theo để đảm bảo tránh bị ẩm mốc, tồn dư của đợt trước sẽ không đảm bảo năng suất cho đợt tiếp theo, thông thường các trang trại linh chi Việt Nam thanh trùng bằng foocmon nồng độ 1% Trong quá trình xây dựng chuồng trại có thể kéo dài khoảng 1 đến 2 năm, trước khi thực hiên cần phải xác định địa điểm có bị ô nhiễm, nhiễm bệnh nhiều hay không, nếu điều này ảnh hưởng đến việc nuôi trồng và làm giảm năng suất trong quá trình nuôi thì cần phải tìm các biện pháp xử lý thậm chí là thay đổi vị trí nuôi trồng. 8. Sấy khô & đóng bịch Sau khi nấm trưởng thành, thu hái về thì việc cần xử lý đó là sấy khô nấm để cho ra thị trường và giúp nấm bảo quản được lâu hơn, nếu thời tiết thường xuyên mưa nhiều thì nên sấy nấm tại lò với nhiệt độ khoảng 40 đến 400 độ C trong khoảng thời gian 1 tiếng đến 6 tiếng tùy vào nhiệt độ trong lò. Lưu ý khi thấy tai nấm đủ cứng, khô thì nên bỏ ran gay vì lúc này nấm đã sấy xong. Tốt hơn hết nên phơi theo dạng tự nhiên khoảng 2 đến 3 ngày nắng mỗi ngày phơi khoảng 8 đến 10 tiếng ngoài trời. Chú ý việc sấy khô nấm ảnh hưởng đến việc bảo quản rất lớn. Nấm khi sấy khô sẽ bảo quản được 2 năm nhưng với linh chi không sấy hoặc sấy chưa đạt thì sẽ nhanh chóng bị hư hại, ẩm mốc. 9. Đóng gói sản phẩm Đóng gói sản phẩm lưu ý nên chọn các loại bọc nhựa kín sẽ tốt hơn so với các loại bao gạo thông thường, các bịch nhựa lớn sẽ giúp cho việc bảo quản được kín hơn, tránh gặp phải các tác động về hơi ẩm, gây hư hại. Sau khi đóng bịch hoàn tất thì nên để linh chi đã thu hái trên các kệ chuyên dụng, không nên để trực tiếp dưới đất sẽ rất dễ bị tác động bởi hơi ẩm của nền đất. Hút chân không cho linh chi giúp bảo quản được an toàn và lâu hơn. Các sản phẩm nấm tại trang trại Hoàng Gia sau khi sấy khô đều được chọn lọc, phân loại, đóng logo sau đó đóng thành từng bịch nhựa PA cao cấp, hút toàn bộ không khí bằng máy hút chân không chuyên dụng, trong mỗi bịch đều kèm 1 gói hút ẩm nhằm đảm bảo cho việc bảo quản khi đến tay người dùng được chất lượng nhất có thể. Nuôi trồng linh chi không chỉ đơn giản muốn thu kiếm nguồn thu nhập ổn định là tiến hành làm, mà cần phải trải qua thời gian dài tìm hiểu, tìm đến các trang trại học hỏi các mô hình mới từ đó rút ra được những ý tưởng, những phương án phù hợp với bản thân sau đó mới có thể thực hiện, và vì linh chi là một loại thực phẩm chức năng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, vì thế khi đã tiến hành vào việc nuôi trồng thì hãy đảm bảo được chất lượng của sản phẩm khi đến tay người dùng nhé. Chúc các bạn thành công!
Nhờ ứng dụng khoa học kỹ thuật, năm 2020, HTX Linh Phát xã Hải Chính, huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định đạt sản lượng 70 tấn nấm tươi/năm, 6 tấn linh chi/năm sấy khô, 200 lít rượu linh chi, tiêu thụ rộng rãi tại các tỉnh Hà Nội, Hải Phòng, Bình Dương, Khởi nghiệp xanh Anh Nguyễn Văn Thành, giám đốc HTX Linh Phát cho biết, sở dĩ anh lựa chọn nấm là hạt giống khởi nghiệp bởi nấm không chỉ có giá trị kinh tế cao mà còn có thể tận dụng phụ phẩm nông nghiệp, giá thể sau khi thu hoạch có thể ủ phân hữu cơ, làm phân bón. Giám đốc HTX Nguyễn Văn Thành bên phải chia sẻ về nguyện vọng vay vốn ưu đãi. Anh Thành cho biết trước đây, khi nghề trồng nấm trên địa bàn xã Hải Chính chưa phát triển, hầu hết các phụ phẩm nông nghiệp rơm, rạ, lõi ngô… người dân thường đốt sau thu hoạch, gây ô nhiễm, cản trở giao thông và ảnh hưởng đến sức khỏe. Có thể nói, trong quy trình trồng nấm, không có thứ gì gọi là rác hoặc rác cũng có thể biến thành “vàng”, do đó anh Thành xin rơm, thậm chí mua lại của người dân để trồng nấm. Nhiều người còn cho anh là “khùng” khi vơ rác, rơm rạ về nhà, nhưng khi xưởng nấm giải quyết việc làm cho gần chục lao động và ngày càng "ăn lên làm ra" thì nhiều người đã phải thay đổi suy nghĩ. Ban đầu anh Thành chỉ khởi nghiệp ở quy mô hộ gia đình nhưng khi chính những người lao động trong xưởng ngỏ ý cùng anh góp công góp của mở rộng quy mô sản xuất, anh đã không ngại chia sẻ và giúp đỡ bà con. Từ đó, HTX Linh Phát được thành lập với 8 thành viên. Hệ thống lò hấp theo công nghệ cao. Giám đốc HTX cho biết sản xuất nấm không khó nhưng đòi hỏi kỹ thuật cao, bản thân anh cũng từng vấp phải nhiều thất bại, hơn bịch phôi hỏng, vốn “đổ sông đổ bể”. Song, quyết tâm không bỏ cây nấm, anh đăng ký lớp học tại Trung tâm Nghiên cứu và phát triển nấm Viện Di truyền Nông nghiệp, thuộc Bộ NN&PTNT và đến nhiều cơ sở, mô hình trồng nấm có tiếng để học hỏi. Với những kiến thức và kinh nghiệm của mình, anh Thành thường xuyên chia sẻ, cập nhật kỹ thuật cho thành viên và người lao động trong HTX. Anh cho biết khi trồng nấm, điều quan trọng cần quan tâm đến kỹ thuật, nhất là khâu vệ sinh trước và sau khi thu hoạch. Cụ thể, nhiệt độ lý thưởng trồng nấm là dưới 35 độ C, ánh sáng vừa đủ và nguồn nước tưới phải bảo đảm sạch sẽ, không nhiễm mặn, nhiễm phèn. Quy trình sản xuất nấm từ khâu lựa chọn nguyên liệu làm phôi, chọn giống, nguồn nước tưới, thu hoạch, bảo quản... đều được áp dụng theo tiêu chuẩn VietGAP. Nhờ đó, sản lượng nấm tăng cao, chất lượng nấm đồng đều, đáp ứng yêu cầu chất lượng của thị trường, sản phẩm sản xuất ra đến đâu tiêu thụ hết hàng đến đó, vào các dịp cuối năm luôn cháy hàng, anh Thành chia sẻ. Có tham vọng mở rộng sản xuất và thị trường tiêu thụ nhưng HTX thiếu nguồn lực, khó vay vốn tại các ngân hàng thương mại. Nhờ Liên minh HTX tỉnh Nam Định tư vấn và hướng dẫn làm dự án vay vốn của Quỹ hỗ trợ phát triển HTX, HTX vay được 830 triệu trên tổng mức đầu tư hơn 1,2 tỷ đồng vào xây dựng nhà xưởng, mua máy móc hiện đại, dây chuyển sản xuất nấm tự động... Ứng dụng công nghệ cao nâng sao OCOP Việc ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất nấm không chỉ tăng năng suất và sản lượng nấm mà còn thu hút thêm các thành viên tham gia HTX. Tính đến cuối năm 2020, tổng số thành viên của HTX là 25 thành viên, giải quyết việc làm cho 45 lao động với mức thu nhập 7,7 triệu đồng. Mỗi năm HTX sản xuất được khoảng 70 tấn nấm tươi các loại. Không chỉ ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất, HTX Linh Phát còn lấn sân sang mảng chế biến với các sản phẩm trà nấm linh chi, rượu linh chi, nấm linh chi sấy khô… Với cách làm chuyên nghiệp và bài bản, HTX đang sở hữu 3 sản phẩm OCOP 3 sao và bước đầu tạo được tên tuổi trong thị trường. Kinh tế của HTX phất lên nhanh chóng, doanh thu liên tục tăng, năm 2018 đạt 4,1 tỷ đồng, năm 2019 đạt 5,7 tỷ đồng. Với những ý tưởng khởi nghiệp sáng tạo và sự đồng lòng của ban giám đốc, thành viên, HTX nhận được Bằng khen của Thủ tướng Chính phủ, Bộ trưởng Bộ NN&PTNT và các giải thưởng cao quý khác. Nấm linh chi cho giá trị kinh tế cao, khoảng - đồng/kg Thành công không giữ riêng cho mình, anh Thành cho biết HTX có kế hoạch hợp tác với Viện Di truyền Việt Nam xây dựng phòng lab, khu nuôi cấy phôi tại xã Hải Chính để từ đó có thể nhân rộng các cá thể nấm tốt, bán giống và lan tỏa mô hình kinh tế cho người dân các tỉnh lân cận. "Chi phí đầu tư quá lớn, HTX kiến nghị với Liên minh HTX Việt Nam tiếp tục hỗ trợ cho HTX và thành viên vay vốn để xây dựng mô hình nhà kính, hội tụ được các yếu tố nhiệt độ ánh sáng, đảm bảo chất lượng nuôi trồng phôi nấm nhằm giảm chi phí đầu vào, tăng doanh thu cho HTX" anh Thành nói.
mô hình trồng nấm linh chi hiệu quả
